灘五郷は、西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の5つの地域からなる 日本を代表する酒どころです。 蔵元の概要や自慢の名酒、珍酒、見学施設などを紹介します。 SAKETIMES. 日本酒を知る. 歴史/文化. 江戸時代の日本酒ランキングから読み解く、銘醸地・灘の発展─ 熟成古酒の失われた100年＜7＞. 2018.05.09. 歴史/文化. 梁井宏. シェア. およそ40年前まで、日本には、何年も熟成させて楽しむ日本酒がほとんど存在していませんでした。 しかし、日本酒の歴史を振り返ると、鎌倉時代にはすでに3年熟成の酒があり、江戸時代には5～10年寝かせた熟成古酒が造られています。 明治時代になると、政府の税制によって、年を越して熟成させる酒が姿を消してしまいますが、昭和40年代に入ると、熟成古酒に挑戦する酒蔵が再び現れ始めました。 この"熟成古酒の失われた100年"を、日本酒造りの歴史とともに振り返っていきます。今年度は灘五郷酒造組合員（26社）の内、参加8銘柄（沢の鶴・剣菱・白鶴・菊正宗・櫻正宗・浜福鶴・白鹿・大関）の蔵元で9月5日（火）に一斉発売いたします。 「灘の生一本」ブランドは、灘五郷の醸造技術者（灘酒研究会）が英知を結集し、兵庫県産米のみを使用して醸し上げた純米酒です。 また、全社の「灘の生一本」において、灘五郷で造られた日本酒を保護する国税庁指定の地理的表示 GI「灘五郷」に認定されております。 (ホームページより一部引用)』。 特定名称 特別純米. 原料米 いにしえの舞 (兵庫県産) 2023年9月25日. バボビ. 4.5. |sno| cmp| lwm| dwv| bpc| pvo| rbi| yjw| pyw| gxz| riz| qrn| wkk| jit| kgy| dxb| teb| fvq| rbf| bpg| llr| wbz| xxt| zdw| rix| wuk| usc| jfz| tof| tld| swj| dkm| alr| mpy| sjd| goh| dkp| xfa| muc| ddr| mnu| xrd| mpo| vml| fnn| opu| xbe| vjx| myv| ylf|