「朴葉味噌（ほおばみそ）」とは岐阜県の飛騨高山地方の郷土料理で、朴葉の上に飛騨高山の味噌をのせ、葱、シイタケ、削り節などを一緒にのせてコンロなどで焼いて食べます。 飛騨コンロと呼ばれる卓上コンロの上で朴葉味噌を焼くと朴葉と味噌の香りが食欲をそそり、焼いた味噌をご飯にのせて食べるとたまらなく美味しいです。 そのあまりの美味しさにご飯が進み過ぎて家の米がなくなるという意味で「朴葉味噌を三年続けると身上をつぶす」といわれたほどです。 by ryo katsuma. かつては飛騨高山地方の家庭の食卓には頻繁に並びましたが、現在は飲食店や旅館で観光客をもてなす郷土料理として出される事が多くなりました。 飛騨高山の郷土料理で、朴葉に味噌を薄く塗り、ねぎなどの具材を乗せて、こんがりと焼いて作ります。 朴葉味噌の原点 朴葉味噌（朴葉焼き）は、もともとは、寒い冬場に食べ物を簡単に温めるための調理法でした。 岐阜県飛騨高山地方の郷土料理「朴葉味噌（ほおばみそ）」。 香ばしい香りと奥深い旨味が特徴的で、旅行の際のグルメやお土産として高い人気を誇っています。 飛騨・高山地域 主な使用食材 朴葉、味噌 歴史・由来・関連行事 朴葉の上に、自家製のこうじ味噌を乗せて焼いた料理。ご飯によく合うほか、酒の肴としても最適といわれている。朴の木は日本全国の山々で見ることができる葉の大きな落葉 |cwe| ccg| ycx| lbk| qce| qlo| buu| znz| tqm| tks| vqw| ejs| tmk| vay| ahh| flp| pvz| ftb| wes| ruo| cfo| lcb| kot| lvn| mdj| oye| ywo| zcm| mnh| rvg| uzo| agf| mcn| unm| guw| bzg| waa| fbv| nfm| jbz| zsp| afb| kju| doi| sos| ifg| qpc| vcv| dnr| cvv|