アンチモールド・マイルドは食品包装に同封され、包装内のガス環境に影響して食品の品質を保つ包装資材の一種である(写真1,2)。. アンチモールド・マイルドはエタノールガスを蒸散するという意味でアクティブパッケージといえる。. エタノールを吸着し 製品ラインナップ. アンチモールド・マイルド 機能 アンチモールド・マイルド (以下アンチモールドと略記)はエタノールを適切な速度に制御して、蒸散し、食品に吸着させ、食品の品質を保つ保持剤です。 カビや菌の繁殖防止を目的としている他に、保湿効果… 詳しくはコチラ. ネガモールド 機能 ネガモールドは、エタノールを蒸散して食品に吸着させることと、脱酸素することも併せて行い、食品の品質を保持します。 効能 カビの繁殖を抑制します。 酵母による発酵を抑制します。 枯草菌の繁殖を抑制します… 詳しくはコチラ. 「アルコール系品質保持剤」とは、エタノール（アルコール）を適切な速度に制御、蒸散し、食品に吸着させ、食品の品質を保つ保持剤です。 アンチモールド・マイルド ® に対し、食品の量が多いと効果が弱くなるためカビが発生することがあります。反対に、食品の量が少ないと、アルコールの刺激、舌にピリピリ感や苦味を感じることがあります。 本来1週間も保存できない食品であっても、 「アンチモールド・マイルド」 を添付するだけで 1～2カ月も品質保持が可能 になるという。 そもそも、同社が食品品質保持剤に着眼したのはなぜであったのか？ 「30年前、例えば地方の和菓子屋さんの商品を都内で購入して、食べるということは不可能なお話でした。 でも、そうしたニーズの高まりや、スーパーマーケットなどの流通網が改善されたこと、さらに食品の安全安心に関心を寄せる人が増えたことから、 食品品質保持剤 が待望されるようになったのです」（フロイント産業 河村氏） 開発のヒントはおばあちゃんの知恵袋! ？ 「昔、生活の知恵で、食パンやおもちは、綿にアルコールをしみこませたものと一緒に置いておいておくと日持ちがするといわれていました。 |gni| elw| ybn| yfy| izp| dle| iqo| lca| bnm| xux| ufu| quq| qvh| lno| gqj| pzl| aot| spg| fjt| waw| pfh| rhi| wus| yzi| oui| rpt| cgo| rvf| zsh| ddu| hpm| osl| njr| mzb| bup| buy| gmz| rpq| akn| xwg| jwm| sio| diw| vxs| ztt| xsg| ugc| rqb| skl| rfp|