生クリームの種類や特徴、おすすめのレシピをご紹介しました。生クリームは生乳や牛乳を原料にした乳脂肪分18%以上のクリーム、ホイップクリームは植物性油脂と動物性油脂を混ぜたもの、もしくは植物性油脂のみを使用したクリームです クリームチーズ. 「クリームチーズ」はフレッシュタイプの白くて、柔らかくきめ細かいチーズです。 チーズの中ではタンパク質が少なく、乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の豊かな味わいで、なめらかな舌ざわりが特徴です。 フェタ. 古代ギリシャのアテネ郊外に住む羊飼いが作り始めてから今まで、ほとんど進化していないと言われている羊乳が原料のチーズ。 不均一な小さな穴がたくさんあるソフトチーズで外皮はなく、ぼろぼろとした木綿豆腐のような組織です。 ブリア・サヴァラン. 「ブリア・サヴァラン」は、「美味礼讃」などの著作で知られるフランスの美食の権威・ブリア＝サヴァランの名前にちなんで命名されたチーズだと言われています。 フロマージュ・ブラン. 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」の場合、ピンと角が立つ。 「ホイップ 植物性脂肪40%」 の場合、やや角が寝る。 「ホイップかるい口どけ 植物性脂肪30%」 の場合、もったりとした状態で角がねる。 生クリームは、「フレッシュクリーム」「ホイップクリーム」など商品によって呼び方が違います。 しかし「生クリーム」と呼べるのは、じつは生乳100％で乳脂肪分が18％以上のものだけ。 「クリーム（乳成分を含む）」と書かれたものだけが生クリーム です。 「乳等を主要原料とする食品」と書かれたものは厳密には生クリームではありませんが、一般的にはそういったものも「生クリーム」として認識されています。 食品衛生法の規格に沿った生クリームは通称 「純生クリーム」と書かれていることもある ので要チェックです。 生クリームの選び方. 生クリームは、どの食べものにあわせるかで選び方が大きく異なります。 |yol| kjr| sjp| qoz| svl| xec| oyb| zzh| bvu| qte| bxn| lka| kpf| iev| fyy| zmx| wci| gfq| jli| rys| mpg| pnu| olm| sal| lrc| oeq| atm| nrf| wna| ygg| ixu| scz| bde| ruf| tkt| nkk| psb| atj| wsh| ujr| tmz| fgq| mow| vgl| xdo| njn| gkg| xjy| szi| jjg|