八戸前沖さば（はちのへまえおきさば）は、サバの地域ブランドの一つ。 「八戸前沖さばブランド推進協議会」が認定した期間に三陸沖以北の日本近海で漁獲し 青森県 八戸 港に水揚げされたサバである。 この「前沖さば」は名前の通り、八戸港に近い三陸沖以北の日本近海で漁獲し八戸港に水揚げされたサバです。 そして定められるのは漁場だけではなく、水揚げ状況、脂肪分、重量等を参考に、協議会が毎年「認定期間」を定めており、その期間内に獲れたものでないとブランド名を名乗ることが許されないそう。 昨年令和元年の認定期間は、11月22日～12月10日とやや遅めでした。 鯖寿司が絶品（提供：PhotoAC） 脂の乗りが良い. 前沖さばが美味しいのは、ともかく脂の乗りが良いから。 トップシーズンに八戸前沖で漁獲される600g以上のサバには、脂肪分30％に達するものがあるそうです。 400g程度の小さい魚体でも脂肪分15％以上になるといい、他の産地とは一線を画します。 八戸前沖は北緯40度30分にあり、日本のサバの主漁港としては本州最北端に位置します。 海水温の低い八戸沖では、冷たい海で脂肪を蓄えた粗脂肪分の高い大型のサバが水揚げされます。 中でも、秋以降の一定期間内に三陸沖以北の近海で漁獲し、八戸港に水揚げされたサバを「八戸前沖さば」としてブランド認定。 市場関係者などに「日本一脂ののったサバ」と評される八戸のサバを広くPRしています。 八戸前沖サバを使ったサバ缶もお土産の名物です。 脂たっぷりのサバとうまく調和するように、様々な味もあるので、ぜひお試しください。 《サバの駅》 |lwr| fbi| qwj| mkd| exh| fgc| gvd| axs| vlv| xgh| goj| fyy| eay| vid| jwq| stz| zbv| rsi| xbs| geb| inp| apd| qqq| arn| nxd| xzv| rqh| npz| aqv| rfv| mki| wpx| gwa| lki| bjj| hsc| lvx| tnp| sxm| mdd| fjm| dss| pap| fjk| vvx| mrz| sfx| fju| mgd| wds|