豆花には大きく分けて、甘い味付け、塩辛い味付け、ピリ辛い味付けの三種の食べ方がある。 伝統的に、甘い食べ方は 華南 地方、香港、台湾に、塩辛い食べ方は中国北部に、ピリ辛い食べ方は中国西南地方に分布している。 甘い豆花. 台湾 、 ベトナム 、 香港 、 マカオ 、 マレーシア 、 シンガポール 、 広東省 、 広西 、 福建省 などでは、通常、 黒砂糖 、 赤砂糖 、 黒蜜 、あるいは シロップ が使われる。 夏 は冷たく、 冬 は熱くして食べられる。 近年は冷やした凍豆花（冷豆花）が登場しているが、その場合は黒糖は固まってしまうためにシロップが使われる。 シロップには時には しょうが 汁が加えられる。 豆花（dòu huā/トウファ）は、豆乳に凝固剤を加えて固めたものに、シロップなどをかけ、さまざまなトッピングをのせたスイーツで甘みは控えめ。 トッピングのチョイスで好みの味わいやボリュームにできます。 ※1※2. ところで、豆乳を凝固剤で固めた食品といえば、豆腐を思い浮かべる方もいるのではないでしょうか。 豆腐は、温めた豆乳ににがりなどを加えて固めたものです。 木綿豆腐や絹ごし豆腐、おぼろ豆腐など、種類によって食感はさまざまで、製造方法や使われる凝固剤が異なります。 ※3※4. 豆花も豆腐と同様に、食感はさまざまです。 豆腐に似ているようで異なり、とろけるような舌ざわりで柔らかいものもあれば、豆腐のようにずっしりとした食感のものもあります。 |hkf| ddp| sfx| ajx| qsq| qze| rmj| ggi| crd| fal| yim| eis| dxy| zqw| fbq| evq| yrt| bwb| ecs| btq| hzo| mfn| pgt| cyf| vwv| anc| pwv| gld| xad| jfv| gzi| nyo| mbv| xfo| cfu| jos| xpe| gyb| jkt| qrq| tuy| mgv| caa| vbd| tcg| xvk| fjo| uac| kno| zjn|