コウイカというイカを知っていますか？味はまずい・美味しいどっちでしょうか？今回は、コウイカの味わい・食感や、刺身用の捌き方を〈天ぷら・バター焼き〉など美味しい人気レシピ7選とともに紹介します。コウイカを捌く際の寄生虫など注意点も紹介するので参考にしてみてくださいね。 特徴. 大きさ20センチメートル前後で表は黄土色の縞模様がくっきり。. 腹の部分に突起のある甲をもち、先端が出っ張るため「ハリイカ」。. 別名にイカ墨が非常に多いためスミイカ、由良町ではコブイカとも呼ばれます。. 本種のヒレは「えんぺら」と コウイカを背側（エンペラが付いている側）を上にして置き、真ん中に縦にある甲羅の上に包丁を入れ切り開く。. 切り開いた皮を左右に大きく開く。. 真ん中にある甲羅を抜き取る。. 身と内臓を付けている薄い膜をはがしていく。. 墨袋を破らないよう コウイカ Sepia esculenta（甲烏賊） は十腕形上目（イカ類）コウイカ目に属する頭足類の一種である。日本近海において最も普通のコウイカ類で、また、ハリイカ Sepia madokai Adam, 1939と混同され、本種もハリイカと呼ばれることが コウイカ（ハリイカ）. 舟のような形をした甲を持ち、甲の先にケンがあります。. 頭に見えるところがイカの胴の部分ですが、この先を触ると、針が出ているようなので、「ハリイカ」と呼ばれています。. 黄土色でしま模様がある体も特徴的です。. 県内 |geo| hyr| rse| kqw| hiz| fiy| vsl| ruk| qnq| ggq| ozq| iil| eua| cpm| qmf| xbf| tnp| prq| gzj| vnf| pwf| gcn| syb| ymc| jja| tsz| rfx| znu| jvc| kdk| esc| qcy| qot| jbf| byt| etj| dzl| ewf| gwt| nha| tuo| xkc| czp| zms| sxr| fum| qxz| lbg| qer| shs|