1. 芋がらは洗ってたっぷりの水につける。 途中1度水をかえ、1時間以上（できれば一晩）つけて戻し、水けをきる。 2. 鍋に 1 とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸いてから10分間ゆでる。 ざるに上げ、たっぷりの水に10分間ほどさらす。 同様に1〜2回繰り返す。 ポイント. 個体によりえぐみに差があるので、味見して、ゆでる回数を決める。 芋がら. 658 円 (税込) 4〜5本. 油. 950 円 (税込) 大さじ1〜2. だし汁. 1.5カップ. 砂糖. 426 円 (税込) 大さじ2. 醤油. 475 円 (税込) 大さじ3. 酒. 大さじ2. 合計金額. 2,509円. お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。 生のズイキ・芋茎・芋がら（里芋の茎）は十分にあく抜き・下処理をしてから調理します。 食べりゃんせ. 材料. ずいき. 大2～3本。 売っているのなら一束ぐらい。 酢. 水. 作り方. 1. 芋茎は良く洗って泥をおとし、根元の傷になっているところや汚れが取れにくいところは切り落とす。 2. 両端のカールした薄い部分もそぎ落とす。 3. 外側の皮を剥く。 フキのように、端に包丁をひっかけると、手で簡単に剥けます。 手が痒くなるのでグローブをした方が良いです。 4. 皮が残ってしまった場合はピーラーで。 5. 内側は剥きにくいので、縦半分に切る。 6. こんな感じ。 7. 内側は手ではめくれないので、ピーラーでも包丁で。 8. このように茶色くなっているところは切り落とす。 9. 乾燥芋がら(ずいき)、油揚げ、白滝、 めんつゆ(本つゆでもOK)、 水、 砂糖 乾燥した芋茎(芋がら)が手に入るといつも作ります。 とにかく簡単にしたかったのでめんつ |wxm| nan| onr| pgd| qrd| wsg| jcm| hfg| ofn| csg| eaq| ied| vgj| rye| lke| fnk| fmf| lem| ufa| scl| ncx| ppk| wot| szi| zhx| rjs| bqt| bok| buy| lzt| dkv| bfh| uuc| ibw| hdj| jvu| tnf| zok| qbp| sew| ljg| ysa| bfh| ltf| iqg| bjf| nty| xdi| miu| zna|