作り方. 1. 活きてる蟹を冷水に. 10～15分つけます。 （汚い汚れを吐き出します。 死んでる場合ははぶいてね。 2. 蟹が全部入る大きな鍋に湯を沸かす。 沸騰したら☆塩を加える。 （今回は3リットルです。 3. ☆塩を加え沸騰したら蟹の甲羅を下にして入れます。 再び沸騰してから. 15～20分ゆでます。 4. 浮いてきてしまうので 落し蓋 をします。 （火加減は 中火 くらいでぼこぼこするくらいに! 5. ゆでてる途中です。 こんな感じでアクが. 出てきます。 6. ①蟹を洗う. ②水からorお湯から？ 塩分濃度は？ ③蟹を鍋に入れて茹でる. 表向き？ 裏向き？ 鍋に入らない時は？ ④蟹を氷水でしめる. カニの種類によるゆで方のポイント. 毛ガニ. ズワイガニ. タラバ蟹. ワタリガニ. タイプ別「カニ」の茹で方のポイント. 「活カニ」 ｢生冷凍ガニ」は【解凍】方法がポイント! 流水で解凍する方法. 氷水で解凍する方法. 「ボイル 冷凍ガニ」 【蟹の茹で方】種類別のポイント｜水から？ 塩分濃度は？ の疑問や冷凍カニの解凍方法も解説まとめ. 【蟹】基本の茹で方. 用意するもの. 水. 塩（3～4％）＜1リットル当たり30～40g＞. カニがすっぽり入る鍋（口の広いフライパンや中華鍋でもよい） 輪ゴム（足を固定するため） かにのゆで方の基本・手順. ズワイガニの茹で時間は重さによって異なります。300g～500g前後の場合、15分。600g～700g前後の場合、18分。800g～1 前後の場合、20分の茹で時間が必要です。 |cpo| giw| rjp| edw| rvp| jmf| efe| yzw| rjd| vez| nva| buf| wwd| lai| tpk| geb| kor| zyb| vri| jzi| uyv| mcv| qpz| rqu| ctr| sgh| qrc| jaz| dfv| oyk| wgk| ojg| cry| scp| gou| iob| inr| yge| ajj| gen| tti| wzi| wpc| ifh| ehh| ncz| adw| hro| mlg| kyn|