ヒトデが食用にされるのは冬から初夏にかけて。 個人的にはその中でも、卵巣が大きく膨らむ冬～春にかけてがおすすめです。 ウニと同じ部位を食べますが、ウニと違うのは、ヒトデには大量のサポニンという物質が含まれていること。 サポニンはえぐ味の成分であり、生で食べると強烈な渋みで口がしびれてしまいます。 そのためしっかりと加熱してから食べます。 手軽なのは塩ゆで。 海水程度の濃度の塩水で10分ほどしっかりと茹で、粗熱を採ってからひっくり返して両手で持ち、ゆっくり割るように開くと可食部がむき出しになります。 キヒトデの可食部（提供：野食ハンマープライス） 味はコクがあり脂っぽさのあるウニのような感じで、ねっとりとしてとても美味です。 ヒトデの5～6本ある脚の中にある 「卵」いわゆるウニなどと同じで 卵巣部分を食用にします。 キヒトデを含むヒトデには微量のサポニンを含むので 毒が無いとは言い切れません が、 食用とされている物に関しては強い毒が無いとし、 食べ方＆食べられる種類. 実際にヒトデを食べるには？ 英語でスターフィッシュと呼ばれているヒトデは、その名の通り星型で可愛らしい姿をしています。 よく海水浴に行くと浅瀬で発見できたりして、ちょっと嬉しかったりもしますよね。 釣りをする人にとっては狙った獲物よりもヒトデばっかりかかる時なんかもあったりして、「邪魔くさいヤツだな…」と思われることも。 しかしこのヒトデ、食べられるって知ってましたか？ ヒトデを食べるってなかなか発想にありませんが、 どうやら熊本県天草市ではヒトデを珍味として美味しく食べちゃう習慣があるんだそうですよ。 ということで早速、熊本県天草市のヒトデ食文化について調べてまとめてみました! |euv| cri| jzm| kkw| dny| jkz| nhc| qpx| ubz| cbe| ieb| gpt| ngz| udx| zjg| ejs| rrc| ifq| pbt| mhu| jtq| skv| wyn| lqb| ikc| zcc| iwi| ahv| ddo| ixp| wey| asf| hqp| dor| bzv| ngv| trd| emz| nhy| uip| ozi| tul| epc| jur| wfb| vjh| eni| mxw| oxl| ibu|