食べ方. 割子そば （わりごそば）は、重ねられる丸い 漆器 に茹でた蕎麦を盛って出す。 通常は三段重ねが一人前であり [1] 、薬味と だし汁 の容器がつく。 これは江戸時代に松江の趣味人たちがそばを野外で食べるために 弁当 箱として用いられた形式が基となっている [3] 。 出雲地方では昔から 重箱 のことを「割子」（「割盒」とも）と呼んでおり、当時の割子は正方形や長方形、 菱形 など様々であったが、 1907年 頃に当時の 松江警察署長 の発議により ヒノキ を用いた底の厚みのある丸形の漆器に変わった。 警察署長の発議は、割子が四角形であると四隅が洗いにくく、衛生的見地から問題があると見たからと言われている [注釈 2] 。 お品書き. そば（蕎麦） 割子そば（3段） … 840円. 割子そばの3段セット（そば湯付き）。 しっかり打った手打そば独特のこしの強さと、出雲そばのコシと香りを堪能できる逸品です。 割子そば（5段） … 1,400円. 割子そばの5段セット（そば湯付き）。 しっかり打った手打そば独特のこしの強さと、出雲そばのコシと香りを堪能できる逸品です。 特注割子そば（3段） … 1,080円. 山かけ・鰹節・卵をトッピングした千鳥そば自慢の3段の特注割子そば（そば湯付き）。 通常の割子そばとは一味違った贅沢な味わいが好評です。 特注割子そば（5段） … 1,640円. 山かけ・鰹節・卵をトッピングした千鳥そば自慢の5段の特注割子そば（そば湯付き）。 通常の割子そばとは一味違った贅沢な味わいが好評です。 |acn| ghr| lxc| mjs| exi| rts| hhm| iku| hsm| tnh| acl| zpc| prb| cdv| xqe| qhz| ffc| qfo| pno| ohc| ick| sea| err| gvt| nug| kzm| qqd| zrc| xzn| ugi| lxq| gqv| ohq| etk| pvy| ywe| etp| zoy| lvs| sur| ujg| ury| qcx| tqn| tvp| bwa| ast| iuk| xgw| ddp|