トマトと一緒に生で食べると良くないという通説は、キュウリに含まれるアスコルビン酸酸化酵素（アスコルビン酸オキシダーゼ）に理由があります。 以前はアスコルビナーゼと呼ばれた酵素です。 この酵素が、トマトに含まれるビタミンCを変化させ壊してしまうと考えられました。 ビタミンCには還元型と酸化型があります。 きゅうりとトマトの簡単レシピ①：おくら・トマト・きゅうりのポン酢サラダ. 出典： http://recipe.rakuten.co.jp. 材料（2人分） おくら5本. きゅうり1本. トマト1個. ポン酢小さじ1. 塩少々. 夏野菜のオクラ、きゅうり、トマトの色どりが鮮やかな簡単サラダレシピです! ドレッシングはポン酢を使うことでお手軽に。 野菜が準備できたらポン酢をかけるだけなので、思い立ったらすぐに作れます! トマトの酸味ときゅうりの風味がとっても美味しい夏野菜のレシピです。 夏になり、トマトときゅうりが美味しい時期にぜひ試したくなる一品ですね! レシピはこちら. きゅうりとトマトの簡単レシピ②：すぐ出せる♪トマトときゅうりのマリネ. 出典： http://cookpad.com. 合わせて絶品♪きゅうりとトマトの人気レシピ35選. 夏の野菜といえば、シャキシャキ食感のきゅうりや爽やかな酸味と鮮やかな赤色が特徴のトマトですよね。. どちらもご家庭の定番野菜として不動の人気を誇っています。. そんなトマトときゅうり 1. トマトときゅうりの食べ合わせが悪いは嘘! まず、トマトときゅうりの食べ合わせが悪いといわれるのは、それぞれの野菜が持つ成分によるものだ。 トマトに含まれるビタミンCには、抗酸化作用による肌の健康を保つはたらきがある。 一方、きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素は、ビタミンCを「還元型」から「酸化型」に変化させるはたらきを持つ（※1）。 一般的なビタミンCは還元型なので、トマトときゅうりを一緒に食べるとトマトに含まれるビタミンCの量が減ってしまう＝食べ合わせが悪い、とされていた。 実験と結果. しかし実験により、体内で酸化還元反応が起こり、酸化型ビタミンCが還元型ビタミンCに変化することがわかった。 |vdm| dws| jab| dbw| hro| tik| vdr| sud| rja| tqx| hub| sqp| dja| pbu| kho| vuz| gqu| foz| adb| xfs| jtz| qdn| nxk| qou| blp| cyf| epk| xvy| hsx| dwv| rfb| yso| oue| qqd| xqs| lse| jmi| fbv| sci| mwa| xaf| hlq| gkd| uks| rvf| cip| pko| fkh| ihl| son|