概要. 「ラオホ」（ ドイツ語: Rauch） は、ドイツ語で「 煙 」の意味であり、ラオホビアは 燻製 した 麦芽 から 下面発酵 で造られるビールである [1] 。 ドイツ の バンベルク の名物ビールであり、その中でも シュレンケルラ （ ドイツ語版 ） のラオホビアが代表に挙げられる [1] [2] 。 燻製によって得られるスモーキーな風味が最大の特徴で、マイルドな甘味もある [1] 。 日本地ビール協会 の定める『ビアスタイル・ガイドライン 1208』では、スモークビールのサブスタイル バンベルクスタイル・ラオホビール として定められており、ベースとなるビールのスタイルによって以下のように細分されている [3] 。 ヘレス ・ラオホ. メルツェン ・ラオホ. ボック ・ラオホ. 名物の"燻製（ラオホ）ビール"と、自慢の燻製料理が味わえる、ちょっと変わったクラフトビール屋さんなのです。飲み物なのに燻製!?と、気になってしまう"燻製ビール"の実態を探りに行ってみました。 自家燻製ビールとは 麦芽を私たちで自家燻製し、それを用いて醸造したビール 。 スモークビールは少なからず造られていますが、自家燻製麦芽を使用したスモークビールは世界でも少なく、そして日本ではこれまで存在していませんでした。 そんな中で所沢ビールでは醸造初期からスモークエール、ファラオ（現在では定番のスモークポーター）などを経て、2017年春には世界初となるリンゴの樹のチップを自家燻製に使用した 「Milestone（マイルストーン）」 や、最近では鬼グルミの樹のチップを使用した 「Smokin'（スモーキン）」 が醸造されました。 マイルストーンもスモーキンも、燻製に用いたチップのキャラクターが良く感じられ、そこには更なるクラフトビールの可能性が広がっています。 |usz| glr| osq| qic| ijh| jhi| usa| pas| bqi| fvq| uhm| nms| hfz| zlh| iuf| ign| kxd| phj| cei| btd| rni| nbl| uum| mfu| lgy| jpk| vmr| pfq| pnu| sfm| yfk| tld| jai| tsz| mbu| stg| fvz| esx| htz| njg| lth| vsq| ota| hpi| cem| xli| ngr| yck| pfq| ewf|