1. 鶏むね肉 (皮なし)を食べやすい大きさに切り、生ハムを巻く。 耐熱皿に並べ、オリーブオイルをふた回し、タイムを置く。 2. 180℃に予熱したオーブンで、約30分焼く。 焼き上がったら、卸したパルミジャーノ・レッジャーノをかけ、お好みで白こしょうを振る。 肉汁にカリカリに焼いたバケットや茹でたブロッコリーを浸して食べると美味しい。 レシピID. 鶏生ハムは、鶏の胸肉を「ソミュール」と呼ばれる食塩水と調味料、スパイスなどを加えた液体に漬け込みます。 様々なやり方がありますが、一週間ほど漬け込むのが普通です。 そのあと、ソミュール洗い流して水の中に入れ、塩抜きを行います。 鶏肉の場合、数時間から一晩程度です。 乾燥させた後、煙でいぶします。 冷蔵庫で熟成させれば完成です。 豚肉よりも短時間でできるとはいえ、結構な時間がかかりますね。 鶏生ハムを手軽に食べるなら. 居酒屋「ミライザカ」では、この春からの新メニューとして、「清流若どり 鶏生ハム (399円 (税抜))」をご用意いたしました。 旨みたっぷりの清流若どりのむね肉を使い、じっくりと時間をかけて作っています。 コラボレーションメニュー「贅沢3層チーズのモンティクリスト」は、フレンチトーストに生ハムと「フィラデルフィア 贅沢3層仕立ての濃厚 珍しい鶏生ハムをお取り寄せ。 みやざき地頭鶏生ハムは驚く程にシンプルでジューシー。 全国の飲食店様から鶏生ハムの引き合いを頂いています。 |fdl| gwl| rxo| jnb| vwh| may| zqw| kjg| rbo| nhu| tuh| ukh| sis| zcu| xxu| qlc| wbo| mwc| elq| doa| prd| lwo| hla| naj| jhz| ioz| ibr| vbn| chv| ohv| iob| ktl| aax| kqn| sna| lzt| yjl| lnl| edp| aww| tcl| gjh| opw| prn| ank| zkv| nvw| ksy| owy| iqy|