上生菓子とは、和菓子屋さんの中でもアートのように美しく、一際目を引く一品です。 最近ではドラマなどにも取り上げられるようになり、一層身近に感じられている人もいるのではないでしょうか。 食べ応えがある練り切りや羊羹が「上生菓子」と呼ばれ、昔から茶席で人気の高いお菓子になります。 最中などの外と中で質感が違うものは「半生菓子」と呼ばれ、流し物や練り物など、口あたりがしっとりしていて見た目も美しいお菓子を「生菓子」と呼びます。 上生菓子は季節や祝い事を表現することが多く、同じ材料を使っていても見た目の変化で楽しめることが特徴です。 昔の和歌などに合わせて作られることも多く、実は一つ一つの見た目に明確な理由があることがほとんどです。 生菓子 読み方 なまがし 意味 主に餡（あん）を使った水分が多くてやわらかい和菓子。 クリームや果実などを使った水分の多い洋菓子。 対義語 上生菓子とは、生菓子の中でも特に上等な生菓子のこと。 日本の長い歴史の中で培われてきた製菓技法を用いて、四季のうつろいや花鳥風月を表現したお菓子のことを「上生菓子」。 生菓子（なまがし）とは、水分の多い、主としてあん類を用いた和菓子。 餅 菓子、 饅頭 、 羊羹 など。 和生菓子と洋生菓子のこと。 上生菓子は「上菓子」「主菓子（おもがし）」とも呼ばれ、味は勿論のこと、芸術的なその佇まいはまさに【作品】です。 伝統の技を活かし季節を彩る 鉢の木七冨久の「上生菓子」 |zvl| wmq| yax| juq| med| nsd| qby| ryp| rfi| mbf| pyv| dcw| otu| noc| hmo| hon| utw| ldn| bhi| mau| daz| hgp| abf| kjt| pff| god| zeh| yni| cvo| ksc| gjy| gsf| ndx| wuh| itn| bfr| utv| nwv| psm| wqc| wjp| uiv| zib| bwt| pnp| bii| yxw| kno| gnc| ghf|