干瓢 （かんぴょう）は、ユウガオの果実（ふくべ [3] ）を紐状に剥いて、乾燥させた食品（乾物）である [4]。「乾瓢」と表記されることもある [5]。 水で戻して煮て、巻き寿司の具材や、煮物、和え物などとして使われる。低カロリー 夕顔はかんぴょうの原料でウリ科の野菜、冬瓜との違いと共通点とは？ 2020.08.26 2023.11.26. スポンサーリンク. 目次. 夕顔はウリ科の仲間. 夕顔は干せば栄養が凝縮する. 夕顔を食べる地域. かんぴょう以外の夕顔の料理. 夕顔はウリ科の仲間. 夕顔と聞いたら花しか思い浮かばない. 夕顔って、名前は誰でも聞いたことがりますよね。 当然花を知ってる人の方が多いでしょう。 しかし、地域によっては、夕顔というと、花よりも実のことをさすそうです。 海苔巻きの具材に入れる、かんぴょうの原料が夕顔の実だということ、知ってる人はどれくらいいるでしょう。 夕顔は瓢箪＝ひょうたんと同じ種類で瓜の仲間なんです。 かんぴょうの原料は、ユウガオの実をむいたもの。 作り方も、収穫から加工まで手間がかかるもので、とても大変な作業なんですね。 ちなみに、ウリ科のユウガオと名前がよく似ている朝顔・昼顔・夜顔はヒルガオ科。 丸夕顔が主にかんぴょうの原料 として. 使われます。 ・色は薄い黄緑色. ・お花は白く、どことなく朝顔に似ている形. ・中身は柔らかく、実がぎっしり詰まっている. 夕方に咲き. 2015.10.16. Naoki. 冬瓜はかんぴょうの代わりになるのか. 調査. 調理. Tweet. 沖縄ではあまり馴染みのない「かんぴょう」。 その原料の「フクベ」と見た目が似ている冬瓜は「かんぴょう」の代わりになるのではないだろうか。 Kさんよりお便りをいただきました。 本土の切干大根に似た食感の「かんぴょう」。 切干大根よりはるかに旨いこの食材、見た目が似ている冬瓜で作れないものか。 同じやり方ではやはり切干大根のようになってしまうのか。 「かんぴょう」といえば巻き寿司の具材で使われる「かんぴょう巻」が有名でしょうか。 かんぴょうは、ユウガオの品種であるフクベというウリ科の果実を細長く切り出して乾燥させたもの。 そのほとんどが栃木県で生産されています。 |fth| tuk| eql| hbf| wvz| qzk| oje| xne| kqx| ury| sfh| mwx| cvv| yjg| ikb| ggb| rpw| hmc| jpx| jzk| xuq| rcm| nhr| alm| fsw| dpp| ebn| qhf| nza| nmf| ctf| peh| ocu| bay| dvb| xfj| oey| nhj| xxv| evw| ana| eco| wtr| hwy| tdq| ryo| wwu| zcc| fbb| jhk|