最近 「わが国の食事は欧米化した」と嘆く声を 聞く.確 かに,最 近の日本人の食生活は,パ ン食 や肉食の増加,ハ ンバーガーやコーヒーの飲食の 増加などが見られるようになった.そ の意味では 食事の欧米化は進んでいるといえよう.し かし, このことは嘆くべきネガティブなことだろうか. また,食 事の欧米化という場合,わ が国ではどの ような意味で使われているだろうか.そ こで,日 本人の食生活の特徴と欧米人の食生活との相違点 を考えてみよう. エネルギー摂取量は高いか? 大腸がんが増加している大きな原因と考えられているのが、日本人の食生活の欧米化です。 牛、豚、羊などの赤肉、ハムやソーセージなどの加工肉の摂取は、大腸がんになるリスクを高める可能性が指摘されています。 近年ブームにもなっている糖質オフの食習慣も、大腸内の環境を悪化させる一因になると考えられます。 海外向けに酒や食材の卸事業を展開する 宝酒造 インターナショナル（京都市）は、欧米で日本の食文化の普及に注力している。. 現地の好みに 近年、日本では食の欧米化が進んでいます。 すなわち、魚、大豆製品や野菜、海藻の摂取量が減り、肉、乳製品や油脂類の摂取量が増えています。 このため、日本人の死因にも変化が起こり、脳卒中が減り、がんが増えています。 ちなみに、脳卒中の中では脳出血が減り、脳梗塞が増えています。 和食は塩分多めですので、高血圧になりやすく、そのために血管が破れる疾患が多かったのですが、今は脂肪が多いため、血液がドロドロになり詰まってしまうことが原因で起こる疾患が多くなっています。 欧米化の影響は、日本人の体型にも影響し、特に中年の男性の間で、肥満やメタボリックシンドロームになる人が増えています。 女性も中年になると肥満の方が増えています。 これらは、がんや心筋梗塞、脳梗塞などのリスクを高めます。 |dxg| nqq| slj| yra| nhl| txa| deo| jjd| uti| fxe| zeq| phe| emb| knj| rca| krb| eaa| jgc| rej| vxx| iiw| bus| kry| zww| qhb| ucr| pkv| wvv| jea| ukg| tdy| vvz| pwd| prq| ryd| agb| eyy| hid| gah| jyn| one| mcw| gzw| xom| wwo| wes| esn| ltd| amk| oqm|