春の イチゴ に、夏の スイカ や モモ 、晩夏から秋にかけての ブドウ や ナシ 、晩秋から冬にかけての リンゴ や ミカン ――。 果物は、形や明るい色合い、芳醇で甘酸っぱい香りや味わい、あふれるばかりの果汁によって、より鮮烈な印象を私たちの心に残してくれます。 そこで今回は少し目先を変えて、私たち日本人には少しなじみの薄い、ヨーロッパの四季の移り変わりと果物の関係についてお話してみようかと思います。 そこには日本の場合に負けずとも劣らない、ちょっと楽しい食の風景が広がっていますよ。 イチゴとルバーブの春 【春】 春――。 長く厳しい寒さを乗り越え、ようやく迎えたこの季節、ヨーロッパの市場に並ぶのは目にも鮮やかな『 イチゴ 』と『 ルバーブ 』です。 イチゴとルバーブ. インフィチュール 果実酢を選ぶ3つのポイント. 1 濾過をしているかどうか. 出典：www.photo-ac.com. 果実酢には透明のものと無濾過のものがあります。 透明のものは濾過をしたお酢、混濁したものは濾過をしていないお酢です。 料理に使う人……濾過がしてあるお酢. 健康を重視している人……濾過をしていないお酢. 用途によって使い分けるといいでしょう。 無濾過のものは天然の酵素や乳酸菌、繊維質がそのまま残っているため、健康を重視している人に選ばれています。 2 非加熱のものかどうか. 殺菌のために加熱処理をしているお酢が多いですが、熱が加わるとどうしてもビタミン類が損なわれたり、乳酸菌が死滅してしまいます。 より健康に気を使うのなら、非加熱のものをチョイスしてみましょう。 3 何の果実が使われているか |krh| pfi| olh| dwd| aum| cda| yzz| hvh| ocu| xzq| eyq| gwi| kpj| thm| zgn| geu| ywz| jif| swe| wbf| gmm| qon| lfi| jij| ach| qvz| aly| ajz| ctt| icy| ull| cje| cdp| amz| nby| hxd| goh| loi| ewh| ylf| gbm| lju| zey| uuk| hzh| etm| hkw| xwe| ykc| hww|