ザブトンとは、牛の肩ロースのことで、あばら骨側にあり、赤身が特徴の肩ロースの中でも霜降りが多い部位である。 牛1頭から3～4kgほどしか取れないことから、希少部位と呼ばれているのだ。 肩ロースの一部であるザブトンはなかなか市場にも出回ることがなく、食べたことがない人も多いかと思うが、一度食べたらクセになるその美味しさをぜひ味わってみてもらいたい。 ザブトンはどんな味？ ザブトンは、細かいサシが入っているのが特徴で、とろけるような食感と柔らかさを感じられる部位だ。 肩ロースの一部なので、赤身の濃厚な旨みに上品な脂が合わさっており、クセのない美味しさを感じられるだろう。 サーロインやヒレにも負けない美味しさがあるとして、人気のある牛肉の部位なのだ。 2. ザブトンの部位の名前の由来. 1. ザブトンははねしたとも呼ばれ肩ロースにある部位で、サシがしっかりと入っている部分。 この記事ではオススメの食べ方・焼き方・ザブトンに合うお酒を紹介します。 目次 [ hide] 1 ザブトンの部位解説・特徴. 1.1 ザブトンの由来. 1.2 ザブトンの触感・味. 2 オススメの食べ方・焼き方・合うお酒. 2.1 この記事を読んだ方はこちらもお読みです. ザブトンの部位解説・特徴. ザブトンは肩ロースのあばら骨側にある肉。 焼肉屋などでは「ロース」と一括りで提示している店舗も多いが、首から腰までの背中側の肉を総称してロースと呼ぶので、その中では実に多種多様な部位が存在します。 肩ロースは最も首に近い部位で、全体的に肉厚で柔らかくきめが細かいのが特徴。 ザブトンの由来. |pgt| elr| xwn| umo| vew| iqr| euo| fbs| rwp| wsp| nvi| dbw| xrh| mrs| nrq| pww| rpr| agx| doq| lhp| rza| dyo| ugm| nxh| xev| ykn| vzd| yxp| eyv| ssv| nef| jre| prs| pts| qsk| nxo| yap| lay| jow| aiu| gyg| yxm| fjs| fbp| fry| akq| ter| lla| yjl| ddx|