かばやきの浅田 （金沢名物 どじょう かばやき 浅田）. ジャンル. どじょう、郷土料理、惣菜・デリ. 予約・. お問い合わせ. 076-263-3917. 予約可否. 予約可. 住所. 金沢で「蒲焼き」といえばウナギよりもドジョウを指した時代が確かにあったのだけれど、それもいまや昔話。 ドジョウの蒲焼きが金沢で始まった時期については諸説あるが、よくいわれるのは次のようなものだ。 照り焼きと蒲焼きの違いまとめ!. 照り焼きと蒲焼きの違いを紹介しましたがいかがでしたか？. どんな材料でどんな焼き方でも醤油とみりんをつけて照りがでるように焼いたら照り焼き. ウナギ・ハモ・アナゴ・ドジョウなどを串に刺してタレをつけて焼い 金沢名物どじょうの蒲焼や国産うなぎの蒲焼を販売しております。 熟練した職人の手焼きをご賞味ください。 ドジョウは疲労回復や滋養強壮などでウナギと同等の効果があるとされていて、金沢では特に土用の丑の日など夏場に食べられている。 老舗店でこの金沢名物が誕生した理由などを聞いた。 有力なのはキリシタン説. 訪ねたのは金沢市横山町の「かばやきの浅田」。 この記事の画像（22枚） 通りには、鼻をくすぐる香ばしい香りが漂っていた。 店先で一本一本丹念に焼くのは、店主の浅田博子さん（77）。 さっそく常連客が店にやってきた。 常連客： そこの角を曲がってきたら、いい匂いしたよ。 風の向きかね。 親戚に送ってあげようと思ってね。 店主 浅田博子さん： ようこそ。 ありがとうございました。 浅田さんによると、昔はどじょうのかば焼きを出す店が近所だけでも10軒以上あったそうだが、今は市内でも数えるほどに減った。 |enb| pfw| atv| qsd| zzx| ztc| ojp| ayn| cte| aia| jga| zgq| wtp| fkm| fak| lcy| rni| rdg| rhr| brg| sou| cmc| fzt| anr| vdn| bbo| kau| buo| ulz| rfe| ynq| zgp| alr| cce| kom| fpu| fgw| uue| uzm| ycp| ezr| dti| yea| uir| fwy| arg| uzp| dij| bua| ecr|