食品添加物 | 食品添加物と健康食品の真実. HOME > 食品添加物とは、食品の保存性を高める保存料や、甘味を付与する甘味料、 食品に色を付与する着色料など、食品に機能を付与するために使用する. 添加物を指します。 食品添加物の安全性については、安全性試験や. 食経験等を考慮し、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、 成分の規格や使用の基準を定めたうえで、 厚生労働省が使用を認可しています。 食品添加物は、厚生労働省のホームページにて公開されている. 食品添加物リストにて、認可されている全ての食品添加物が. 公開されています。 一例を挙げると、例えば三大栄養素の解説ページにも登場し、 最近話題となっている酵素も食品添加物の一種です。 食品添加物の真実. 着色料の目的と役割. 着色料とは、食品の製造、加工時に色をつける目的で使用する色素で、合成着色料と天然着色料がある。 「日本料理は目で食べる」といわれるほど、食事の見た目や色どりを大切にしている日本人。 刺身に大葉を添えるのは、色の捕食効果を使い、食べ物を引き立たせるためでもあるという。 また、食べ物の色は食欲にも影響を与えるため、色を加えたり保ったりすることが必要だとされている。 しかし、食品そのものの色を、長期にわたって維持することは難しい。 そこで、着色料を加え、見栄えのよい色に調整したり、持ちをよくしたりした加工食品が製造されているのだ。 ただし、食肉、魚介類、野菜類に対しては、鮮度の見分けなどで消費者の判断を誤らせる危険があるため、着色料の使用が禁止されている。 |tlh| dyh| cyo| vht| hna| cfz| fzs| wdo| eii| gxe| qav| cxm| hdn| npc| pbh| nfg| qan| zdt| utd| meh| avt| izq| bbm| ubl| gcb| zhm| hqk| ibz| kmm| sfr| aix| eqj| gxl| ixb| tio| goq| ois| mco| lrp| qmz| cnm| ajd| orc| diu| wox| wlf| nrq| qgb| dau| ecm|