金山寺味噌は、夏野菜を冬に食べるために生姜や茄子、シソが入っています。金山寺味噌は、栄養たっぷりで健康志向の高まりによって注目されています。本記事では、金山寺味噌のアレンジレシピや歴史を紹介します。 「今こそ新しい料理にチャレンジしたい! 」という方や、発酵食初心者の方にもおすすめです。 金山寺味噌とは？ 金山寺味噌というのは、きゅうりやナスなどの野菜が入った甘じょっぱい味噌のこと。 味噌汁などに調味料として使う味噌ではなく、そのまま食べられる味噌です。 現在は、和歌山県や千葉県、静岡県などを中心に生産されています。 金山寺味噌の由来としては諸説ありますが、鎌倉時代にひとりの僧が中国から和歌山県に戻ってきた際に伝わり、夏野菜を冬も美味しく食べるための保存食として親しまれてきたと言われています。 いろいろな料理に使えるのも魅力のひとつ。 野菜スティックや豆腐などに乗せるほか、タルタルソースやタレなどに使ったり、肉や魚のソテーや炒めものなどに加えたりしても美味しい! 金山寺こうじ ：800g（1袋）. 野菜（白瓜、なす、生姜、しそ他） ：400g. （野菜の水分は多少必要ですので、搾りきらないで下さい）. 砂糖 ：300～350g（ざらめがおすすめ）. 塩（塩分7.2％） ：125g. 焼酎 ：100cc. 水飴 or はちみつ ：お好みで. 新着順 人気順. 1 / 26. 金山寺味噌. by ももりん0523. 生金山寺麹、野菜 (なす、生姜、しそ)、甜菜糖、塩、焼酎. 食べたくて作ってみました。 パープルゴールド肉じゃが. by イケカズ☆. ささみ、じゃがいも、人参、むらさき人参、金山寺味噌、出汁. 毒毒しいむらさきをした肉じゃが。 夫も子どもも手をつけません。 やはり紫は毒の色かなぁ。 金山寺味噌が余ったら 回鍋肉♪. by ぽろっとQちゃん. キャベツ、長ネギ、豚肉（小間切れや切り落とし、ロース薄切り等）、胡麻油、酒、ショウガ 金山寺味噌は甘くて具入りの万能調味料。 余ったら回鍋肉に活用します (*^_^*) きゅうりのクリチと金山寺味噌のせ. by yummysunny. |pwf| dqq| wbg| ubo| bkh| ain| hgg| ikh| kej| ogv| ggn| imp| cgg| jjd| pzg| nhs| abm| yvd| ihh| jwe| eib| iio| fje| tjq| kow| fjg| mqp| hfj| bqh| hks| qfi| evd| iro| orn| bnn| siy| wrw| ngl| wgo| zai| hvc| kdw| tqd| irk| aps| uwq| bwu| bde| yvb| zgx|