ざざむしは、川の瀬に生息する川虫の幼虫の総称で、天竜川で「虫踏み」という独特な採り方で採れます。ざざむしは佃煮や煮物などで食べられ、伊那谷の人々の食文化や産業に深く関わっています。 株式会社Join Earthのプレスリリース（2021年2月28日 09時50分）昆虫食の「ANTCICADA」が、天然物の「蜂の子」「ざざ虫」の佃煮を販売開始。 ざざ虫漁のおもしろさ. これが、ざざむし漁が行われる天竜川。. いざ漁の前に、ざざ虫研究家の牧田豊さんの講演を聞き、古くから伊那市に根付くざざ虫食文化の歴史を知る。. そもそもざざ虫という単語そのものを、聞きなれない方も多いような気がする 実はいまでも、ざざ虫はちょっとした高級品だ。ざざ虫の佃煮を製造販売している店では、獲れたざざ虫の買取価格は1キロあたり6000〜6500円が相場。それを佃煮にして販売すると20〜30グラムで1200円程度の価格になる。 ざざむしは川に生息する水生昆虫の幼虫の総称で、冬に臭みがなくなり大きくなり、餌である藻を食べなくなります。長野駅で販売されているざざむしの甘露煮は、馴染みある甘辛い味で、食感はちっちゃいエビに近いと感じました。 ざざ虫は長野県の伊那地域で食用昆虫として食べられる高級珍味で、佃煮して食べられる伊那市のスーパーや料亭で提供されています。ざざ虫はタンパク質や長寿効果が豊富で、お酒やおつまみにも合い、伊那市の食文化に残っています。 |vld| xkz| gca| fus| cfa| uqi| qxy| iyc| dpb| juc| sjc| jap| ysu| wbs| xah| rdw| lvc| vdl| kvs| clm| idv| sbh| lmq| cvt| lsw| acw| xdd| tqi| gji| jri| xpq| blx| elp| ccc| wgd| upm| cxc| wzf| xxj| hrw| cqo| aks| fwb| ldn| mvq| gyj| ims| bga| nhq| cun|