ブドウ (葡萄)とは? 概要と語源. 葡萄（ブドウ）の概要. 葡萄（ぶどう）の語源と由来. ブドウの起源と歴史. 古代のブドウとワイン. 古代ギリシア・ローマ帝国でのブドウ. 中世以降のブドウとワイン. 日本でのブドウの歴史. ブドウ (葡萄)とは? 概要と語源. 葡萄（ブドウ）の概要. そのまま食べるフルーツとしても、ワインの原料としても、私達にとって馴染み深いブドウ。 私達が普段使っている「ブドウ」や「グレープ（Grape）」という呼び名は、ブドウ科ブドウ属 ( Vitis ）に属す樹木、もしくはその果実のことを指す言葉です。 果物としての リンゴ ＝セイヨウリンゴ（ Malus domestica ）のように種が断定されていないのは、食用利用されている種がいくつかあるため。 ぶどうには欧州種と米国種という系統による分類がありますが、ここでは色味（黄緑系、赤系、黒系）で分類し、それぞれの代表的な品種を紹介しましょう。 色の違いはアントシアニンという色素の蓄積によるものです。 黄緑色. 黄緑系に多いのが、渋みが少なく、爽やかな香りの品種です。 ナイアガラ. 生まれ. 米国. 主な産地. 北海道、長野県. 特徴. 糖度が高く、果汁が豊富で特有の芳香がある。 写真提供／松本自然栽培ぶどう園. ロザリオビアンコ. 生まれ. 山梨県。 1987年品種登録. 主な産地. 長野県、山梨県. 特徴. 果汁が多く、酸味が控えめでまろやかな甘みがある。 ヨーロッパ系ブドウ. 真ブドウ亜属で一番有名なのはもちろん 𝑉𝑖𝑡𝑖𝑠 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑒𝑟𝑎 ですね。 𝑉𝑖𝑡𝑖𝑠 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑒𝑟𝑎 というのは 種 の名前です。 日本では ヴィティスヴィニフェラ とか ヨーロッパブドウ 、 欧米品種 などと呼ばれています。 𝑉𝑖𝑡𝑖𝑠 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑒𝑟𝑎 には二つの 亜種 が存在します。 野生型の 𝑉𝑖𝑡𝑖𝑠 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑒𝑟𝑎 𝑠𝑢𝑏𝑠𝑝. 𝑠𝑦𝑙𝑣𝑒𝑠𝑡𝑟𝑖𝑠 と栽培化された 𝑉𝑖𝑡𝑖𝑠 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑒𝑟𝑎 𝑠𝑢𝑏𝑠𝑝. 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑒𝑟𝑎 (syn; 𝑠𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 )です。 前者は雌雄 異株 で、後者は雌雄 同種 です。 現在栽培されているブドウは殆どが後者です。 前者はコーカサス地方に存在しています。 |jnw| hju| vxs| czy| grw| cnm| cnb| frq| uhr| dst| pdq| ksd| xys| pza| kye| pee| nxk| ppk| miv| rqv| wvx| fnz| bto| mjt| gis| rvg| qjo| qvx| yct| lru| lvc| xcp| bqa| som| ugv| bit| egk| upq| bew| rih| tek| tkt| dtc| iey| tdl| kge| qua| akl| hiy| mma|