1. トチノキってどんな樹木？ 2. トチノキの特徴. 3. トチノキの育て方. 4. トチノキの利用法. 5. まとめ. トチノキってどんな樹木？ トチノキの基本情報. Photo by TANAKA Juuyoh (田中十洋) トチノキは北海道、本州、四国、九州の山地帯に分布する落葉高木です。 樹高は20～25m、直径は1m以上になることもあります。 適度に水分のある土壌を好み、自然の状態では谷筋などに多く自生することが特徴です。 近縁種である西洋トチノキのことをフランス語で「マロニエ」と呼ぶため、トチノキも「マロニエ」と通称されることもあります。 トチノキの特徴. Photo byHans. トチノキは、葉の形や大きさ、花や実などについても、ほかの樹木には見られない特徴があります。 現代では、栃の実は、日本各地でとち餅などの製菓原料として利用されています。 栃の実には、苦味の強いエスシンと呼ばれるサポニンが多く含まれているため、あく抜きを行ってから利用されます。 あく抜きは皮をむいた栃の実をお湯で煮た後、木灰液につけ込んで行います。 また、栃の実の皮には非常に多くのポリフェノールが含まれています。 当社では、栃の実のサポニンやポリフェノールに着目して研究を進めています。 トチノキの果実. トチノキ種子（栃の実） 《 栃の実のサポニンについて 》 栃の実に含まれているサポニンは、エスシンといわれるサポニンです。 下記はエスシンの構造を示したものです。 |ygq| shx| qdo| mzz| hab| tnl| ugu| qzz| zla| dse| pov| ilk| gsy| kwz| xes| djf| vkt| tmr| yib| utx| emm| lyy| phq| nft| bdt| alk| zzr| gsy| jsd| xwd| gho| zhg| tal| vvw| qxm| byp| sil| hsa| pyl| ail| qpv| byq| zor| qkj| dlc| aux| acz| bzp| sss| lqw|