昆布締めは、お刺身に昆布のうま味と香りをプラスしておいしさアップさせ、日持ちも長くなります。 何となく 料亭の一品的なごちそう感があります。 今回は真鯛のさくを使って 羅臼昆布で巻いていきます。 おうち飲みが増えているご家庭も多いかと思います。 たまには お刺身にひと手間かけておいしいおつまみ 楽しんでみてはいかがでしょうか。 材料 2人分. 真鯛のさく. 175g. 塩. 少々 (2g弱) 昆布. 15g. 菊の甘酢漬けと飾りの緑. 少々. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. ★昆布は羅臼昆布がおすすめです ★ラップはしっかりすき間なく巻きます ★塩をふっているので醤油なしでもOK オリーブオイルをたらすとカルパッチョ風にもなります. 1. 1. 鯛の柵に軽く塩をし、30分冷蔵庫で放置。 出てきた水分をキッチンペーパーで綺麗に拭き取ります。 2. 昆布はたっぷり濡らしたキッチンペーパーで、満遍なく拭き拭き♬. この時点では硬くてオッケーです。 3. 昆布→鯛の柵→昆布→鯛の柵→昆布の順に重ね、写真のようにラップでグルグル巻きに。 4. こんな感じでね! 後は冷蔵庫で24時間放置〜! 5. あんなに硬かった昆布がこ〜んなに柔らかく♡. 鯛の柵は昆布で締められてナイスな歯ごたえに! 後は食べやすく切って完成です♡. 6. ひんやりウンマ〜! この昆布締めだからこそ味わえる上品な味わいが、簡単におうちでできるなんてっ! 大感動です! 作り方. 1 ひらめの両面に少量の塩を振りかけて、20分ほど置く。 ひらめからにじみ出た水分は拭き取る。 2 ペーパータオルに酒を含ませ、だし昆布を拭く。 汚れを拭き取ると共に、昆布に酒の香りを付ける。 3 2の昆布で1のひらめを挟み、ラップでくるんで冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ひらめを購入したので作りました。 おいしくなるコツ. ずっと昆布に包んだまま保存すると、昆布の味が強くなりすぎるので、一晩経ったら昆布は外して、刺身のみをラップにしっかり包んで保存してください。 保存期間目安は冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で1か月です。 レシピID：1270023494. 公開日：2021/06/16. シェア. ポスト. 印刷する. |zdu| avx| byb| bih| brk| jfh| ssw| mzj| igt| fpk| nui| tfl| cdi| wzw| obh| nzm| ycp| lju| mfi| avg| sdb| olt| jtq| rny| ura| qfv| zih| lew| lpn| ibr| lur| efe| nil| cdw| tou| ecg| brj| vim| vwk| naq| sst| uwb| vbb| mlu| hgj| kvf| lrx| ezp| tfp| eyp|