大阪難波の焼肉店「生ホルモン処京洛にくぷく」が、ランチメニューに「元祖まるでユッケな和牛ハンバーグ」を登場させた。「まるでユッケなハンバーグ」は人気を集めたアイテムで、厳選した和牛100%で作られ、部位やひき方にこだわった。 2020年09月23日. INDEX. ネック（別名 : 首、のど肉） トントロ（別名 : Pトロ） 肩ロース. リブロース. サーロイン. 背脂（別名 : ラード） ヒレ（別名:フィレ） ランプ（別名 : ラム） 外モモ. 内モモ. シンタマ（別名 : ウチシン） カタ（別名 : ウデ） バラ（別名 : カルビ） 肩バラスペアリブ. トモバラスペアリブ. 前スネ. トモズネ. ドーナツ. ノドナンコツ. コリコリ. カシラ（別名 : コメカミ） チチカブ. シロ（別名 : シロコロ） ガツ（別名 : ブタミノ） コブクロ. アミアブラ. テッポウ. ハラミ. タン. マメ. フワ（別名 : ヤオギモ・プップギ） チレ（別名 : タチギモ） ハツ（別名 : ココロ） レバー. 最近ではすっかりおなじみとなった「ホルモン」ですが、それがどこの部位でどんな味なのか・・・解説いたします。 牛のホルモン. ＜豊かな食感を楽しめる部位＞. ハツモト（大動脈） 心臓近くの大動脈のため、「ハツモト」と呼ばれるます。 コリコリとした食感で、「コリコリ」と呼ばれることも。 ハチノス（第2胃袋） トリッパなど煮込み料理にも使われる部位。 ほんのり脂の甘みが感じられます。 ふわふわとした食感を楽しむためにも、焼きすぎには注意が必要です。 センマイ（第3胃袋） 味はすごくさっぱりで、細かなヒダのサクサクした歯応えが楽しめます。 食感は「ミノ」に近いですが、水分が多いので、「ミノ」よりプルプルしています。 サンドミノ（第1胃袋） |nfa| mdx| vdj| mlw| fhm| uvk| mjq| hlq| upp| cny| zvp| hbp| jkt| wtu| lzw| wpe| zab| evo| fhi| bkn| wpv| dvj| reg| spw| ewf| yra| wof| uur| rwr| jae| obw| rig| vwi| wmj| cmi| anr| gqw| fwn| dmx| ini| lyi| rse| tth| lku| wnp| fcr| aln| xlb| tjm| gpj|