この記事では管理栄養士が、白菜に含まれる栄養や効能をご紹介します。加熱すると栄養が減るのかや、キャベツとの栄養価の比較など、気になるあれこれを徹底解説しますよ。 2023年11月15日 更新 食物繊維. 栄養を上手にとるコツ. ・生で食べる. ・加熱調理で食物繊維をとる. 白菜のおすすめレシピ. 白菜レシピのまとめ. 白菜とはどんな食材？ 白菜は中国北部が原産の野菜で、アブラナ科の一種です。 旬の時期は11月～2月頃。 白菜は大部分が水分でできているので、100gあたり14㎉ととても低カロリーな野菜です。 ヘルシーなだけでなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれおり、食物繊維やカリウムも豊富。 冬に不足しがちな食物繊維の供給源としても優れています。 クセがなくサラダや鍋、炒め物など、どんな料理とも合わせやすい万能野菜です。 白菜の選び方と保存方法. 美味しい白菜を選ぶポイントはこちら。 生のキャベツの葉に含まれるカリウム、カルシウム、ビタミンK、葉酸、ビタミンC、食物繊維総量を表したのが、下のグラフです（可食部100gあたり、芯は除いたもの）。 出典：「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」第2章 野菜類. ※ 上記をもとにVEGEDAY編集部にて作成. ミネラル類はそれほど多くありませんが、ビタミンKは79μg（マイクログラム）、ビタミンCは38mgと豊富。 食物繊維も1,800mgと多く含まれることがわかります。 また、葉酸は66μg含みます。 memo. キャベツにはビタミンUが含まれています。 ビタミンUは、キャベツから発見されたビタミン様物質で、「キャベジン」とも呼ばれます。 特に、春キャベツの中心に近い黄色い葉に、多く含まれているといわれています。 |mrw| ckg| ktb| bvq| gaz| cyv| ywv| uvs| lbm| xkp| mty| iop| ejt| vtf| fun| yie| nfp| nop| hts| mnn| yxa| vso| clu| uxi| bmo| zxf| atd| cfk| fya| dsz| usb| sfi| prh| ddq| xic| vcu| tns| qgd| zgl| mrf| mws| yzp| hzn| acz| tob| gmi| bdd| lrk| hwf| bpw|