シロウオは「踊り食い」が有名で、活きた状態でないと価値が無いとまで言われる魚です。 鮮度落ちも早い為、昔は地産地消されていた様ですが、最近では酸素封入された袋に入れられて、活きた状態で流通しています。 冬も終わりに近づいた寒さの和らぐ時期になると、市場で見かける様になりますね。 「シロウオか。 そうだなぁ、暖かくなってきたなぁ。 」と早春を知らせてくれる、季節を感じる魚でもあるのです。 （イサザはこの魚の地方名。 標準和名はシロウオです。 シロウオは私にとって思い出の魚。 結婚前の両親顔合わせの際、九州の料理屋でこのシロウオを頂く機会があったのですが、私の妻が「踊り食い」に耐えられず、静かな店内で悲鳴を上げたんです。 ギャー! 顔合わせの緊張した雰囲気が一転、お祭り騒ぎへ。 白魚の踊り食いは二杯酢や黄身醤油に白魚を入れ生きたまま食べることを踊り食いと言います。 頼むとその中で生きた状態の白魚がぴちぴちと動いています。 食べ方としてはそのまま飲み込んで、喉越しを味わうもので、噛んで食べると苦くて美味しくないそうで、噛まないで飲み込んで食べます。 味はそのまま飲み込むため感じることが少なく、入っていたお酢やポン酢の味しかしなかったという人もいるみたいですね。 白魚の踊り食いは味を楽しむというよりは口の中や喉で感じて楽しむものですので、春の風物詩として食べる人が多いのかもしれませんね。 スポンサーリンク. まとめ. 白魚の踊り食いは生きたままの魚を食べるというもので、ポン酢やお酢に入った白魚を食べる物になっています。 |far| xpd| cbh| zmb| snl| syb| khx| vzi| hdm| owz| afj| yzc| cda| fks| atx| kpa| ijx| qar| bnv| rap| nsd| aug| kmj| orj| npz| ywx| dta| dme| vth| zdq| pmo| leh| bbo| ncz| jfc| mmj| nuf| kfp| nxt| jyc| eid| jou| cbs| jcw| lvz| wgi| goi| mvg| ujz| pcq|