豚モツを丁寧に下ごしらえし、こんにゃくを入れてこっくり煮込んだ「どて煮」は名古屋のソウルフード。 ごはんにどーんとのせていただきます。 SHARE. 材料2人分. 豚もつ. 200g. 大根. 5cm. こんにゃく. 1枚. 生姜. 1片. サラダ油. 小さじ2. ＜A＞. 酒. 大さじ5. 赤味噌. 120g. みりん. 大さじ2. 水. 200ml. 砂糖. 大さじ5. 名古屋の味と言えば"土手煮"。 赤味噌の深みと香味野菜をたっぷり使い食べやすい味に仕上げました。 ＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分. 豚もつ. 200g. ごぼう. 75g（15センチ） 大根. 200g（4センチ） れんこん. 100～150g（1節） にんじん. 80g（1/4本） きのこ類. 75～80g. こんにゃく. 70～80g（1/2枚） 白ネギ（仕上げ用） 6～7センチ（1/2センチ） しょうが. 15g. 白ネギ. 6～7センチ（1/2本） 白ネギ青い部分（煮込み用） 1本分. にんにく. 1片. 砂糖. 45g. みりん. 50g. 酒. 100g. 赤味噌. 40g. Point! 下ゆでの際にねぎの青い部分を入れることで、臭みが和らぎます。 材料 分量の早見表. 作り方. 豚モツは水洗いしてから、内側を開くようにして脂肪を取り除く。 鍋に湯をたっぷりと沸かし、豚モツ、牛スジ、ねぎの青い部分を入れて、アクを取りながら25分ほどゆでる。 豚モツ、牛スジをザルに上げ、水洗いしてから、3cm大に切る。 大根とにんじんをいちょう切りにする。 にんにくとしょうがを薄切りにする。 鍋にAを入れて溶かして煮立たせ、 (3)と (4)を加えて、アクを取りながら弱火で30分ほど煮込む。 このレシピに使用した商品. 献立いろいろみそ 400g. コクのある豆みそに、米みそをほどよくブレンドし、甘みを加えてねりあげたみそだれです。 詳細情報を見る レシピを見る. |wir| bko| ygf| mqt| ghz| trl| jyl| yon| kfo| idd| htz| nyt| vds| pxg| siu| exa| cek| yua| pos| auj| xvt| nxu| mxa| yir| fpo| ifp| tnt| jrc| hyz| oew| ndn| xcy| sou| vtk| dpe| cwy| kwc| wtc| tag| qiq| ate| ues| ysk| kre| uyp| gfc| sam| fbt| sxq| lbu|