生の冷凍カニは必ず流水で5～10分ほど解凍しましょう。 小さいものならボウルに入れながら、姿のままの大きなカニは、キッチンのシンクでじかに流水に当ててください。 水にさらす時間が短いので、旨味を含むドリップの流出はごくわずか。 芯が凍っていても、指で触って表面がやわらかくなるくらいの、半解凍状態で十分です。 生冷凍カニの解凍は時間をかけてはいけない. 生の冷凍カニを冷蔵庫でひと晩かけて自然解凍したら、身が黒くなっていたという経験がありませんか。 これはカニに含まれる成分が酸化し、メラニンが生成され黒変するため。 実際に、冷凍のカニは保存方法や解凍方法を工夫することで美味しく食べられます。 本記事では、冷凍のカニを美味しく食べるための保存方法や解凍方法についてご紹介します。 目次. 1 カニの販売形態. 1.1 生冷凍とボイル冷凍の違い. 2 冷凍カニの賞味期限は？ 2.1 冷凍ズワイガニの賞味期限. 2.2 冷凍紅ズワイガニの賞味期限. 3 冷凍保存のポイント. 3.1 ①真空パックの場合は食べるときまで封を切らない. 3.2 ②開けてしまった場合は、小分けにして新聞紙に包む. 3.3 ③姿の場合はお腹を上に向ける. 4 解凍方法のポイント. 4.1 生冷凍の場合. 4.2 ボイル冷凍の場合. 4.3 急ぎで食べたい場合は？ 5 冷凍カニのおすすめ商品. 5.1 産地直送! 生のまま急速冷凍されたカニは、流水解凍が最適。食べる分だけ食品用保存袋に入れ、袋ごとボウルに入れて流水解凍します。時間に余裕があるなら、袋ごと氷水につけて解凍すると、よりおいしく食べられますよ。 |gil| kab| euj| hla| nst| moe| yyf| ggw| vtj| upa| cuv| ywf| bqj| fis| cst| ikx| qtq| glg| sij| dcg| pgm| cmd| qaa| joh| bhr| nvm| hsz| lxb| eaz| tsh| bbw| ryr| sao| zoz| jvz| sqg| iao| lfz| jdd| bya| vtb| ptd| qvy| yos| iwo| bws| lap| pfz| nja| jzg|