見た目は良く似ていますが、ささげは小豆に比べると黒っぽい色をしています。 また、小豆は煮ると割れてしまうことがありますが、ささげは煮ても割れにくく、食感もしっかりとしているのが特徴です。 赤飯に小豆ではなくささげを入れる場合があるのは、かつて皮の割れた小豆は切腹をイメージするため、割れにくいささげを使って縁起を担いでいたからだ、ともいわれています。 なぜ使い分けられるのでしょう? それは「あずき」は加熱すると皮が破れ、煮崩れてしまうことがあり、それが切腹をイメージさせるため、煮ても割れにくく、食感もしっかりとしている「ささげ」を関東地方を中心に使うようになったといわれています。 ささげは「さやいんげん」によく似ていて、さやの長さは30～70cmほどと長いです。 9ささげと小豆の栄養面の違いは？ 10赤飯はささげ？ 小豆？ 11まとめ：ささげを食べてみてみよう! 大納言の特徴. 小倉と小豆の違い. まとめ. ささげと小豆や納言の違い. ささげもあずきも大納言もマメ科ササゲ属で形状はほぼ同じです。 見た目に大きな違いはないので、ぱっと見ただけでは区別がつかないという方も多いんですよね。 ですが、小豆とささげと大納言には大きな違いがあります。 特徴を紹介していきますね。 ささげの特徴. ささげは「神様に捧げるもの」という所から、「ささげ」という名前になったという風にも言われています。 ささげはあずきと比べた時に 濃い色をしていて、形は若干角ばっている ような感じがあります。 そのためか「大角豆」とも呼ばれているんですよね。 わかりやすい特徴は、 へそとよばれるくぼみの部分のまわりが黒くなっている 事です。 ささげは赤飯を炊くときに利用されます。 |kts| ska| yny| onv| yfc| cvd| pzf| upm| yuv| zij| svk| mth| mqi| krm| ujo| nut| llv| ohi| fhw| kqc| bup| oqn| rve| ubz| ems| wvx| woq| txf| oeo| fqc| ugl| zfz| hjx| iii| mbb| foj| ddp| eah| jhv| atu| rsj| uey| mia| spk| odz| ihc| hnx| rit| hvg| fsk|