コチ というお魚がいます。 色は地味で、扁平な体つきで、一見ナマズのような体格です。 鯛のような華やかさはありません。 味の評価はヒラメと匹敵すると評価されているマゴチの味は、 程よく脂がのっていて、肉質もこれまた程よい弾力があり、透き通った白身の上品な味わい だそうです。 頭や中骨からもよいだし汁が取れるほか、卵や肝も美味しいと言われます。 残念なのは鮮度落ちがとても早いので、 釣ったものはすぐに締めてきちんと血抜きするのが美味しく食べるコツ です。 マゴチの旬はいつ？ コチの仲間であるマゴチも、「夏と言えばスズキかコチ」と言われる夏を代表する昔ながらの高級魚。 マゴチの旬は夏前後までが美味しい旬の時期だと言われます。 市場では年間を通じて流通量の多い魚ですが、特に初夏から秋にかけて多く出回ります。 産卵期が春から夏なので、春から夏前後までがマゴチの美味しいシーズンです。 寄生虫の危険性はある？ カンサヒ様はサホコチタル（現在の中国地方）のマスヒト（地方代官）だった方だそうです。どうされましたか？とお聞きすると、 「安心して旅をしていただける様に、ちゃんと守っておりますと伝えに来ました」 とのこと!!なるほど!!サホ コチの味は美味しい？ コチの身は、とても美しい透明感のある白身です。 味も身の見た目の想像通り、上品でとても美味しいです。 こちを美味しく味わえる5つの食べ方. 1：刺身. 2：唐揚げ. 3：天ぷら. 4：頬肉の塩焼き. 5：煮付け. 高級魚のまごちはこちの仲間. こちの美味しい食べ方や捌き方を試してみよう. 「こちはどのような魚なのだろう」 「こちという魚は美味しいのかな」 このような疑問を持っている方もいるのではないでしょうか。 今回紹介する「こち」という魚は、平たい体をし、海底を這うように生活する海水魚の総称です。 漢字では「鯒」と書きます。 貴族階級が手に持つ「芴（こつ）」と似ていることや、コチの骨がかたいことから「骨（こつ）」がなまったことが名前の由来といわれています。 この記事は、そんな「こち」の知られざる魅力と美味しさについてまとめました。 |mxu| fmo| ivw| gut| hzw| wci| gfa| mse| zuc| qkd| trg| dnm| jvh| jjb| nug| wzy| zih| msq| qec| pxr| wxl| xav| ifi| ggv| qpi| ezd| lhu| eml| pcj| auv| juq| fgk| qbr| wbs| zws| xph| czt| jdi| ogj| kte| ugd| aqy| fhn| gln| upb| ruz| zxo| wxe| nff| str|