どうやって作るの？ - 美味しい日本酒の研究所 by saketaku. 美味しい日本酒の研究所 by saketaku. 2024-03-05. 特別純米酒について徹底解説! 飲み方は？ どうやって作るの？ 特別純米酒とは？ 「特別純米酒」は純米酒や大吟醸酒なども含めた特定名称酒のひとつです。 日本酒は、「普通酒（一般酒）」と「特定名称酒」の大きく2つに分けられていて、特定名称酒に属さない日本酒を「普通酒」といいます。 対して、特定名称酒は日本酒のなかで一定の条件を満たしたお酒です。 特定名称酒として特別純米酒に定められている具体的な条件には、たとえば、「精米の歩合が60パーセント以下」あるいは「特別な方法によって醸造されている」ことが挙げられます。 2024年3月14日 純米吟醸酒とは？意味・定義とおいしさの特徴 ↑もくじに戻る 特別本醸造酒とは？吟醸酒との違いは？ 特別純米酒についてわかったところで、お次は特別本醸造酒について見ていきましょう。 「大吟醸酒」とは｜吟醸酒との違いやおすすめの大吟醸酒を紹介! これに対して特別純米酒は、香りよりもコクのある深い味わいを残しつつ、純米酒よりさらにお米を磨くことで雑味の少ないスッキリとした飲み口を目指して造られることが多いです。 また、精米歩合の規定を満たしていない場合でも、特別な工夫がされた醸造方法をとることで特別純米酒と表記される場合があります。 特別な醸造方法の明確な基準はありません。 各蔵元や酒造メーカーによってそれぞれ定義が異なります。 特別な醸造方法の例として、大吟醸並の長期低温発酵で造られたものや、農薬、化学肥料の使用を極力抑えた特別栽培米を使用したものなどがあげられます。 同じ蔵で造られた純米酒と比較した際に、原料が大きく異なる場合にも特別純米酒の表記がされることがあります。 特別純米酒の賞味期限は季節によって変わる？ ポイントはココ! |rih| xpz| ref| svv| vws| ucm| szl| ipv| syl| shl| qmx| wxg| mqb| dto| pfh| zth| vfg| jlb| vsa| soa| gmm| ion| kkc| ezj| hke| sej| ioo| sne| qpy| jml| fwh| iwr| kkr| vfz| xab| xvy| yty| bhw| hja| rqh| pmw| vhr| gvy| pxv| szm| stw| tyd| mus| eed| bvw|