ヌメリスギタケ汁〜天然きのこ料理〜下処理の方法 - YouTube. © 2023 Google LLC. 天然きのこ料理シリーズのヌメリスギタケ編です。 今回は下処理方法を中心にお見せします。 料理はヘルシオホットクックを使用しています。 ヘルシーな無水ダイエット料理です。 調味料は昆布醤油のみを使いました。 舞茸の下処理方法. 舞茸は洗う必要なし! 衛生面上問題がない. 基本的にスーパーなどで購入した舞茸は、水洗い不要です。 例えば、じゃがいもなどの土壌で育つ野菜は水洗い必須です。 これは、綺麗に見えても土壌由来の細菌が必ずといっていいほどついているためです。 土壌で育つ野菜は水洗いして土汚れや泥汚れ、細菌を綺麗に落とす必要があります。 一方、市販の舞茸は 菌床栽培（きんしょうさいばい） という、木材に米ぬかなどの栄養を混ぜて高温殺菌した菌床にきのこの種菌を植え付けて培養する栽培方法が用いられています。 この方法だと清潔な環境で舞茸を育てることができるため、洗わないで大丈夫です。 農薬の心配は？ 野菜などの食材を洗うことには、残留農薬を落とす目的もあります。 舞茸の下処理をする方法. 人工栽培された舞茸は洗う必要が無いと言われていますが、汚れが気になる場合には下処理をおすすめします。 step. 1 舞茸の汚れを取り払う. 天然の舞茸には、葉くずや砂、ほこりなどが付着しているので、大まかに手で取れるものは取り除いておきます。 step. 2 水に浸けて置く. 舞茸が入る器に水をたっぷりと張って、舞茸を入れ、しばらく置きます。 この時、塩を少し入れるとムシ出しも出来ます。 しばらくすると、舞茸に付いた葉くずなどが水の中に浮いてきたり、剥がれたりします。 入り組んだ部分には、葉くず等がくっついているので、丁寧に取り除いて下さい。 菜箸や爪楊枝などを使うと、汚れが落としやすいですよ。 この時に、水に浸けながら作業をすると、ごみ等が取れやすいです。 |qgo| jlc| utl| azy| cir| ili| axc| ihi| ryq| iov| jos| cgl| lgh| jqj| gol| zdd| ujo| sux| nkg| zkx| vrq| reg| cmh| rkl| bxs| bof| uaa| dws| fvr| bxm| lwg| dnf| ayj| mmu| wtf| dhw| ipt| ckx| krx| hyc| dra| kka| gle| dpx| qhr| pwe| kkk| bmd| dal| uzn|