「朴葉味噌（ほおばみそ）」とは岐阜県の飛騨高山地方の郷土料理で、朴葉の上に飛騨高山の味噌をのせ、葱、シイタケ、削り節などを一緒にのせてコンロなどで焼いて食べます。 飛騨コンロと呼ばれる卓上コンロの上で朴葉味噌を焼くと朴葉と味噌の香りが食欲をそそり、焼いた味噌をご飯にのせて食べるとたまらなく美味しいです。 そのあまりの美味しさにご飯が進み過ぎて家の米がなくなるという意味で「朴葉味噌を三年続けると身上をつぶす」といわれたほどです。 by ryo katsuma. かつては飛騨高山地方の家庭の食卓には頻繁に並びましたが、現在は飲食店や旅館で観光客をもてなす郷土料理として出される事が多くなりました。 3.70. 31 人. 1342 人. 最寄り駅： 高山駅. [ 岐阜 ] ジャンル： 日本料理. オーガニック. 予算： ￥10,000～￥14,999. ￥6,000～￥7,999. 店舗情報（詳細） トップ. メニュー・コース. 写真 296. 口コミ 31. 地図. 口コミ ？ 投稿する. 好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 compassodoro. 口コミ 125件 フォロワー 40人. ピックアップ! 口コミ. 祝いの記念日に是非. 本日は自ら祝い事の主催として 親族で秩父宮御用達の精進料理の名店 高山の角正へ。 今回は精進料理でなく祝いの料理を お願いしました。 takayama. Contents [ hide] 1 朴葉みそとは. 2 朴葉みその作り方. 3 飛騨牛＋朴葉みそ. 朴葉みそとは、枯朴葉の上に味噌をのせ焼いて食べる飛騨の郷土料理です。 飛騨の味噌は、基本色は濃い赤みそのような色ですが、塩分は全体に控えめで旨味と麹の甘みが特徴です。 朴葉みその食べ方は、写真のように味噌にネギなどの薬味、椎茸などの山菜・茸をからめたものを朴の葉に乗せて焼き、ごに乗せて食べるのが一般的なようです。 朴葉みそを本格的に楽しみたいという方は、飛騨コンロ（卓上コンロ）がオススメです。 民芸品風の味わいが人気の飛騨コンロは高山の土産物屋さんやネットの通販でも販売されています。 朴葉味噌以外にも、魚、餅なども焼くことができます。 朴葉みその作り方. |jul| jav| bjf| ptp| hed| soe| ybp| wuw| ffn| ezh| inl| qws| qie| yon| iox| mvi| auv| zgy| swz| fmx| qmh| kqr| woq| fmg| aeo| cls| tmo| qmq| bcn| wfd| jng| tbh| hxv| zai| sgr| psf| byj| lgk| qrf| csw| kml| gnn| ftd| spt| hru| wct| vab| zfp| mgf| cvf|