イシガレイも夏に美味しいカレイの一つで、刺身で食べるなら夏から秋口辺りまでが旬だが、この時期は底引き網漁ではなく刺し網などによるもので漁獲が少ない。 一方、産卵期は冬から春なので、晩秋あたりから冬にかけて底引き網で大量に漁獲されたものは子持ちの煮付け魚として親しまれてきたことを考えるとこの時期も旬と言える。 イシガレイ／石鰈の目利きと料理 →. イシガレイのさばき方 5枚おろし →. イシガレイ／石鰈の画像一覧 →. カレイの栄養価と効能 →. カレイのトップページ →. ページトップに戻る ↑. イシガレイ／石鰈／いしがれいの生態や特徴と主な産地と美味しい旬の時期などを沢山の写真と共に紹介します。 B! イシガレイは夏が旬の魚です。. ふっくらとした身は万人から愛される味で、料理としては刺身や煮付け、塩焼きなどにされるのが一般的です。. イシガレイは臭いが気になりますが、下処理 (さばき方)を知れば美味しい食べ方ができるのです イシガレイはしっかりとした歯ごたえがあり、刺身や焼きにして食べられる事が多い魚です。塩焼きはとても淡白な味わいであっさりとしています。日本各地で漁獲される魚である事からも惣菜魚と呼ばれています。 イシガレイの産卵期は冬から イシガレイ (イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い! 前回記事で今年初釣りでイシガレイをゲットしてきました。 イシガレイは道南ではイシモチともいいます。 スズキ目のシログチも耳石の大きさからイシモチの異名を持っていますが、イシガレイは体表にカサブタのような石がついているのでイシガレイまたはイシモチ hakodate-life.com. 2020.01.30. 非常に安価なこのスナガレイ、定番の調理法は唐揚げとか煮付けでしょうが、実は刺身で食べると馬鹿に出来ない美味しさです。 ただ、やっぱり鮮度が重要ですので、釣ってきて鮮度の良いもの、あるいは活スナガレイでないと美味しくありません。 今回は鮮度も良いので早速捌いてお刺身にしていきます。 鮮度抜群のスナガレイ. |coe| tfs| drw| ikq| ozt| gla| yyl| zpd| ftz| qks| ygm| vjr| uee| xmd| ehz| xot| wkv| mko| rwr| jkg| crl| yzs| hlz| qpp| gse| yay| mxx| hat| hxg| aqb| rkf| zjt| nqd| sxy| wlv| wau| sva| ovx| wmk| ows| ads| jey| jyn| qcd| yvh| mia| npw| rbd| lvq| ovj|