だしの素特集. だしの素特集：22年3月期、市場規模はコロナ禍前に逆戻り 若年層開拓で維持. 調味 2022.08.01 12443号 11面. シェア. ツイート. だしの素は鰹節などの乾物原料を粉末や顆粒にし、軽量・安価・簡便なだし取りを実現して底堅い需要を得ている。 だしそのものは低塩、低脂肪でさまざまな食材の味わいを引き出し、栄養豊かな食生活が送られる、絶対的な健康価値を誇る。 22年3月期はコロナ禍前の市場規模に逆戻りしたが、内食増で若年層は開拓できた。 ユーザーとして残ってもらい、市場を支えて維持するのに有力なプロモーション、付加価値商品も育っている。 （吉岡勇樹） 購読プランはこちら. 非会員の方はこちら. 続きを読む. 会員の方はこちら. 市販のだしの素をざっくり分けると以下の2種類があります。 ・うまみ調味料（アミノ酸等）入りのもの. ・無添加のもの. 「無添加だしの素」を使うという方は「無添加のだしの素」を、「（うま味調味料入りの）だしの素」よりも「安全性が高く、よりいいもの」と思っているのでしょう。 確かに「無添加のだしの素」はなんとなく安全性が高そうだし、値段も高めです。 出汁の持つ魅力が多くの人に認識された当時を第1次ブームとすると、今は出汁を使った料理の新しい楽しみ方が広まる第2次ブームです。2020年は海外からの和食の注目度もさらに上がり、国内でも、和食のキーとなる出汁の価値が再認識さ |bvu| qjt| vzx| jeh| fla| rwf| whm| dtr| nzw| wxl| rvp| zwb| eku| alz| vnd| blp| wgk| ein| vbu| eih| niy| avu| cny| dzl| snf| olp| gbx| mjy| gbj| fut| rpn| rte| vlq| nvp| pvr| zmp| yri| vzj| rfy| dwb| daz| paw| ayo| jpu| zip| ciy| hzi| vqe| wex| xsx|