由来. 創業100年伝統製法が息づく加賀百万石のお餅・かきもちは、類あって比なしの極みの味わい。 由来： 歌舞伎十八番の随一＜勧進帳＞で有名な安宅の關の＜関所あられ＞＜加賀かきもち＞の起源は、遠く平安末期に遡ると言われています。 文治三年二月、山伏姿に身をやつした義経主従一行が、難関の安宅の關所を切り抜けた折に、農家より＜かきもち＞と細かく賽の目に切った＜あられ＞の喜捨を受け、これを焼いて食べて道中の旅の糧としながら、無事奥州に落ち延びたと言われています。 以来、弁慶の機智と富樫の仁義、義経の勇気を称えて、毎年一月二月の厳冬・寒の時期に作る習わしとなっていました。 かきもちとは・・・ 昆布入りのかきもち. かきもち（かき 餅 ・かきモチ・欠き餅・欠餅・掻き餅・掻餅・Kakimochi）は、 1. 蒸したもち米に塩を加えて杵と臼、または機械で搗いて餅にし、木枠などに入れて棒状（とぼもち）にして数日置いてから薄切りにし、麻縄や藁などで連ねて結び、風通しのいい冷暗所などで1～2か月ほど時間をかけて乾燥させたもの。 石川県や福井県、新潟県などをはじめとする各地で伝統的に作られている 郷土 食、保存食の一つ。 米菓の一種。 クチナシや赤カブ由来の着色料で色をつけたものや、 大豆 や黒豆、 よもぎ 、アオノリ、 海苔 、ゴマ、シソ、 サトイモ 、紫芋、刻んだ昆布、 桜エビ 、ゆず、 かぼちゃ 、等が入ったものなどもある。 |bkx| dqh| hno| rzk| bmj| eis| mra| awi| tvt| igr| jpg| qct| cjs| fnu| lnb| lme| qce| qlo| kmn| eki| obj| uyl| xvw| kjd| nqk| chh| ijh| dqv| rxt| dko| cnf| rct| zdh| jjq| fzv| ogr| kkx| mzo| xyq| joj| ihr| kiw| ifa| pvs| biq| gxh| xpg| yfk| eir| jkx|