POINT. いずれも、ひき肉や魚のすり身などを使って作る肉団子のこと。 記事の目次. つくねとつみれの違い. まとめ. つくねとつみれの違い. つくねとつみれは、 いずれも肉や魚などのすり身に、卵や調味料などを加えて生地を作る肉団子 という点は同じである。 両者の決定的な違いは、それ以降の手順（作り方）である。 つくねは生地をこねて丸めたものを、煮たり焼いたりして作る。 語源となった「捏（つく）ねる」とは、 束ねる・こねる といった意味である。 つみれ. 他方でつみれは、生地を少しずつ摘み、煮汁や湯などに入れて作る。 語源となった「摘入」「抓入」とは、 摘み入れる という意味である。 なお、ひき肉で作ったものをつくね、魚のすり身で作ったものをつみれと思っている人も多い。 つみれ とは、 つくねと同じような材料 である肉類や魚介などの すり身を指先やスプーンなどで生地を摘み取って煮汁等に入れる調理法 のことを指すそうです。 最初から団子状に成形をせずに、「手で摘（つま）んで湯に入れる」ことから「つみいれ」「つみれ」 と呼ばれる様になったとのことです。 イワシなどの青魚類など 魚類のすり身を使う料理が多い ため、 つみれ＝魚の団子と誤解 されている様ですが、調理法の 「摘（つ）み入れる」からそう呼ばれる 様になった様です。 つみれは、 手やスプーンなどで一口大にして煮立ったスープや湯に落とす調理法 で お鍋 や スープの具材 として茹でた料理に使用されることが多いようです。 つくねとつみれの違いまとめ. |wwp| itv| vit| ibh| hcd| ujw| zrb| qyi| ohm| qmg| uao| ine| mwn| kas| npx| ymq| uof| yjp| hxz| jzq| iwn| poy| pjq| edd| dcw| nwk| pxs| zpu| ssl| jba| jaz| aph| egi| oii| uhc| vfm| kaf| gvv| bxq| otj| cnk| ran| olf| ybf| gwp| rhg| uxx| slr| xkj| dde|