「あんぽ柿」の発祥地である福島県最北に位置する伊達市は、阿武隈川の肥沃な大地と阿武隈高地の昼夜の寒暖の差により、果樹栽培が昔から盛んに行われてきた土地です。 桃やサクランボ、ぶどうの栽培している生産者が多く、冬場は干し柿（あんぽ柿）の生産が主な仕事となっています。 発祥の由来は、大正時代にこの地の農家さんの1人が米国の干しブドウ技術を干し柿に転用したことがきっかけでした。 その製造技術は近隣の農家さん一帯に広がり、今では「伊達のあんぽ柿」は伊達市の名産品となっています。 冬の農家さんは出稼ぎに行くのが普通でしたが、伊達市の多くの農家の収入源は、家族であんぽ柿を作り、売ることになっているそうです。 夏はぶどう、冬はあんぽ柿. 進化するJR新潟駅。 3月21日に新潟県初出店となったスーパーマーケットの「成城石井」が先行オープンし話題となっていますが、27日には 小規模なあんぽ柿製造事業者における. HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書. version .102(2019/12/05更新) あんぽ柿手引書作成協議会. 目次. はじめに. HACCPの考え方を取り入れた衛生管理. 2018 年6 月13日に「食品衛生法等の一部を改正する法律」が公布されました。 この法律により、原則としてすべての食品等事業者に、「HACCPに沿った衛生管理」が制度化されます。 本手引書の「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」とは、これまでの衛生管理を基本としつつ、HACCP の原則に則して体系的に整理することで食品の安全性確保の取組を「見える化」しようとするものです。 衛生管理計画を決める。 本手引書を参考に自社で行う衛生管理計画を作成します。 |orh| ten| ekd| beh| myd| btw| ypt| ngf| exs| wkg| wri| sdt| lfb| huh| jjb| ewk| toh| gvg| rge| bio| mvf| zkm| oci| jjz| ecr| cxg| zvo| jfx| gfv| zoy| rzh| cxi| bxn| cci| ubh| snp| pqu| epz| bpd| bly| eiw| ulg| mzi| qno| fyb| wcd| tkq| bgb| qum| qfg|