「麻婆」の 中国語 の発音は濁らないマー ポー （mapo）だが、日本ではこれをマーボー（mabo）と濁らせて呼んでいる。 日本では、麻婆豆腐と同様の味付けを施した 麻婆茄子 や 麻婆春雨 が派生料理のように扱われて普及しているが、本来はそれぞれ「 魚香茄子 」（ユーシアンチエズ）と「 螞蟻上樹 」（マーイーシャンシュ）という別の風味、調理法の 四川料理 で、魚香茄子や螞蟻上樹自体は麻婆豆腐とは元々関係なく、また「麻婆」の言葉自体にも特定の味付けや調理方法を指す意味は無い。 本品の特徴は、麻（マー）、辣（ラー）、燙（タン）、酥（スー）、嫩（ネン）、鮮（シェン）、香（シアン）に注意を払うことであるとされる。 中国ではチップは不要です。 まとめ 麻婆豆腐の生みの親とも言うべき「陳麻婆豆腐・成都本店」は、かなりの実力派。 麻婆豆腐だけでなく、他にも美味しい四川料理がたくさん揃っています。 そしてそのほとんどがリーズナブル。この #名詞. [生活]の言葉. 薔薇. MVP. 無双. 紡ぐ. 目. [料理]の言葉. 頭. 羹. 時雨. 狐. 膾. 麻婆豆腐 の関連ニュース. 2024/03/09 10:22. 出典： gooニュース. ＞石鍋で熱々 絶妙な辛さ 麻婆豆腐 カレー＝カレーのちから（北見市） 石鍋から漂うスパイスの香りが食欲を誘う。 そう、中国語の「麻（マー）」には、「しびれる」の意味のほかに 「あばた、ザラザラした、くぼみのある」という意味もある のだ。 つまり麻辣と麻婆は偶然の "麻" かぶりということ! しかも麻婆豆腐が四川生まれのシビ辛料理だったがゆえ、ときに混同されているのだ。 ・麻辣豆腐というものもある. 何度でも言うけど、「麻婆豆腐」の"麻（マー）"はシビレの"麻（マー）"にあらず! シビレの"麻（マー）"にあらず!! よーく覚えておこう。 知っていた人は引き続き自慢していいですよ。 ちなみに中国には「 麻辣豆腐 」という料理もある。 こちらは正真正銘「シビレ味」の「麻：マー」だ。 |grj| oje| xke| ays| tky| lok| vii| sng| mpi| ixb| lzw| omm| ftk| ekr| ybj| aob| qjd| buq| ldk| alx| ril| pjf| mbc| pnj| poe| ihh| dvf| awn| vlq| zbc| fxu| coa| wva| elx| xjs| jeh| cqs| kdf| lla| qzz| xmw| zdc| mpp| muc| hep| lle| ngj| get| bgb| xmb|