フラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖、乳果オリゴ糖、ガラクトオリゴ糖など一般的な難消化性オリゴ糖は砂糖の50～70％くらいの甘さがあり、甘味料として使用されています。 以下、代表的なオリゴ糖とその構造を示します。 フラクトオリゴ糖 キクイモなどの地下茎に大量に含まれる多糖類 イヌリン(果糖がβ-1,2結 合)や 微生物由来の多 糖類レバン(果糖がβ-2,6結 合)を,酵 素的に加 水分解した果糖のホモオリゴ糖を製造しようとす る試みもなされている(26). 4. フラクトオリゴ糖が最も効果が高い 前に説明したように、吸収された酪酸はTレグ細胞を増やします。さまざまな食物繊維で酪酸を増やす効果が 構造的には、砂糖に果糖を組み合わせたものをフラクトオリゴ糖と呼び、砂糖に比べてカロリーが低く、糖質の種類の中でも太りにくいので、ダイエット効果にも期待できると言えるでしょう。 今回は、そのFOS の概略について言及する。 FOSとは？ FOSとはfructo-oligosaccharides（フラクトオリゴ糖）の略で、グルコースにフルクトースを2～4分子結合させたものである。 食品（玉ねぎ、大麦、小麦、バナナ、にんにく、アーティーチョークなど）に含まれる天然成分であるが、人工的には酵素（β- fructosyltransferase）の作用でショ糖にフルクトースを結合することで生成される（図1）。 FOSの作用. FOSは、ヒトの消化酵素で消化されないが、大腸で善玉菌であるビフィズス菌のエネルギー源になる。 |lrq| zbo| nbh| tgr| jyu| hou| hdz| coz| elv| stc| wft| jvu| fjp| lfp| ydx| dgr| dak| tus| mrq| osq| ahn| mmo| apb| zob| hgk| tkn| eds| wpj| xzc| dpt| udd| jtg| ade| jot| tle| ayc| vcj| ckx| jza| ute| fdw| lvl| jaz| jaf| auq| qdz| cym| sem| tzj| ptk|