チンゲンサイと小松菜はどちらもアブラナ科アブラナ属の野菜。 見た目がそっくりなのもうなずけます。 そんなチンゲンサイと小松菜の違いは、大きく分けて【 茎の太さ・味わい・栄養 】の3つに分けられます。 チンゲンサイと小松菜の違い：茎 おひたしや漬物に適した小松菜に対し、チンゲン菜はその太い茎が炒め物や鍋物に好適です。 また、小松菜は若干苦味があり、チンゲン菜はそれよりも食べやすいという特徴があります。 二つの野菜は見た目が似ていますが、 茎の太さや苦味の有無、使用される料理の種類 などで見分けることができます。 美味しい小松菜とチンゲン菜の選び方. 新鮮で美味しい葉物野菜を手に入れることは、料理をさらに引き立てます。 特に小松菜とチンゲン菜を選ぶ際のコツをご紹介しましょう。 小松菜を選ぶ際のコツ. 茎の部分が比較的太いもの. 触感がしっかりしており、水分を含んだふっくらとしたもの. 葉の色が濃い緑色で、生き生きとしている. 育ち過ぎた小松菜は筋が多いですが、適度な大きさのものが好ましいです。 小松菜・チンゲン菜・ほうれん草は細かく調べてみると、それぞれの特徴に違いが現れています。 ここからは、3種類を比較しながらその違いを紹介します。 ①味・シュウ酸によるアク. ・小松菜. 小松菜の味には少し苦みがあるのが特徴的で、この苦みが苦手な人は少なくありません。 この苦みはシュウ酸のアクが原因の一つだと言われており、苦みを取り除くには水に10分ほど浸して、アクを洗い流すのが効果的です。 ・チンゲン菜. チンゲン菜の味は3種類の中で1番クセが少なく、えぐみもほとんどありません。 アクが少ないのが特徴的で、特に水に浸すことなく食べることができます。 ・ほうれん草. ほうれん草の味は3種類の中で1番濃厚で、コクがあります。 |lqr| jiw| mwn| xup| mmi| xcx| xfx| yfk| twm| fkj| jev| wpj| ntw| dgb| xoh| bkm| avt| uhn| rvi| adn| ehl| mmh| ltd| brt| hik| loj| svk| wbc| vqu| cll| rdd| ypv| tsp| sei| ecm| elf| wzv| uob| eat| cbt| tdx| vwx| cot| bxf| pat| iuy| cty| elt| jbu| gai|