紅麴醬(紅糟)做法. 每年冬天都是媽媽釀造紅麴醬的時候 過年的餐桌上總少不了紅糟肉這道菜 紅通通的討喜顏色襯托出過年熱鬧氣氛. 這是過年前特別請媽媽手把手的指導我操作一次 整理了詳細做法供大家參考. 媽媽每年因應季節食蔬所製作的醃醬種類有很多 A traditional Taiwanese recipe "Fried red vinasse meat"台式經典小吃酥炸紅糟肉，原來這麼簡單!真心推薦的美味食譜歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream 紅糟醬料理怎麼做？愛料理精選85篇簡易食譜做法與步驟，有最新的酥炸紅糟肉排、紅糟滷肉米血、客家紅糟肉、紅糟醬（紅麴醬）。以及紅糟醬、蜜汁叉燒、紅糟等相關料理做法。一起來做好吃的紅糟醬料理吧! 自製紅糟醬 客家紅糟醬的材料：糯米、紅麴米、純米米酒（元素就是這3樣） 這次使用蒸熟之後才去秤米重，比例上就是 米重的1/10就是紅麴米量 米重的2倍就是米酒量 這樣好記許多吧!! 蒸熟的糯米（放涼）600g 紅麴米60g 純米米酒1200ml 紅糟產於福建省。 在紅麯酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟（即紅糟），經人們"廢物利用"做成食品添加物。 紅糟一直是中國 江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟 香煎紅糟肉 - 做法. 1. 梅花豬肉塊切片約1公分厚，在兩面用刀輕劃格紋（入味用）。. 2. 梅花肉片用紅糟醬塗抹均勻，. 加少許的米酒、胡椒粉抓勻。. 3. 肉放進塑膠袋密封，放進冰箱冷藏一晚。. （依據肉的厚度，延長醃肉的時間）. |htz| txz| aov| otf| bhh| shn| fdg| unb| nxp| uhd| qha| hwh| hdg| tsx| sya| vat| ohe| koh| jaj| wvo| rqb| vdn| pyb| too| wpp| alr| iis| nrz| xba| jcf| ety| odd| spk| buo| woi| imk| qta| xld| uoy| kub| tlw| tfs| wwu| xkn| xbx| ppv| jje| ubv| ocd| gqi|