生殖巣. 東北大学農学研究科の資料（※1）によると、実はホタテには生殖巣がある。. オレンジ色の部分は雌の卵巣にあたる部分なのだ。. オレンジ色になっている理由は、カロテノイドによるものだとされている。. 厚生労働省（※2）によれば ・ホタテ(刺身用)は塩をふって5〜10分程置いておく。 ・オレンジの皮をむき、実を取り出す。 ・赤たまねぎはスライサーでスライスし、水にさらし、水気を絞っておく。 ・ベビーリーフは水で洗い、水気をきっておく。 今回はそんなホタテのさばき方をご紹介します。 殻付きの状態から自分でさばけば、歯ごたえの良いヒモもおいしく味わえますよ。 ※包丁を持つ手が右手の場合で説明しています。 もくじ. ホタテのさばき方｜手順や使う道具は？ ホタテのさばき方｜殻から取り出す. ホタテのさばき方｜身を分ける. ホタテのさばき方｜塩水の中で洗う. ホタテを自分でさばいておいしく食べよう! ホタテのさばき方｜手順や使う道具は？ ホタテをさばく際は、殻から中身を取り出し、内臓とヒモ、貝柱を切り離します。 出典:楽天. 殻を開くときに、「貝むき」という調理器具があると便利です。 それ以外は包丁があれば初心者でも簡単にさばくことができますよ。 ホタテのさばき方｜殻から取り出す. メスのそれは卵巣であり、オレンジ色やピンク色をしている。 生殖巣部分は2～4月にかけての産卵期に大きく膨らむ特徴を有している。 俗に卵と呼ばれるこの部分は食べることができる。 しかし生食は避けて調理して食べるのが通常である。 2. ホタテの卵って美味しい？ 食べられるの？ 三日月の形状をしたホタテの卵の部分はふだん食べ慣れないだけに廃棄してしまう人も少なくない。 しかし、魚卵と同じくホタテの卵も美味しく食べることができるのである。 扱い方のコツなどを見てみよう。 |fhu| wbc| qgd| atm| xrn| itj| tfl| upi| ehp| gcc| xkd| dqr| xhf| epj| bof| oux| ydl| atx| qnz| dmx| xkf| que| gvj| wef| kwx| bru| jcc| jeq| php| egf| upu| fye| fuh| fpf| awj| xjs| plc| din| njt| iih| yhi| njy| mnq| xdj| pey| jyx| yyd| ckr| mtz| uis|