柿の葉寿司 レシピ・作り方. 約30分. 1,000円前後. Findus. 我が家の柿の葉寿司。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（8人分） 柿の葉 60-70枚. 酢飯 3合分. 鮭または鯖 (酢漬け) 500g. 桜えび 大さじ4. 柚子の皮 2個分. 胡麻 大さじ2. 作り方. 1 綺麗に洗って、分量外の酢水 (酢1:水3)を絞ったペーパータオルで拭いた柿の葉をテーブルに並べ、5-10gの大きさに切った鮭または鯖を一切れずつ乗せる. 2 酢飯を軽く握って1の上に乗せる. 3 薄く皮をむいて千切りにした柚子の皮と桜えびと胡麻を2の上に乗せる. 1. 塩ますを3枚におろす。 薄く切身にして、酢と砂糖につけておく。 2. 少し固めのご飯を炊く。 3. 【A】の調味料を鍋に入れ、透明になるまで火にかける。 （沸騰寸前） 4. 炊き立てのご飯に 3 をまんべんなくかけ、混ぜる。 冷ましながら、時々切り返す。 5. きれいに洗った柿の葉に一口大の酢飯をこんもりのせ、ますの薄切りをのせ、その上に山椒をのせる。 6. 作り方. 1 お米にお酒を入れて、少なめの水で炊く。 2 柿の葉は、キレイに洗って水気をとっておく。 塩漬けの場合は、軽く塩抜きをしておく。 3 サーモンはジッパー付きのビニール袋などに入れ、酢と塩でお好みにしめる。 30分～ 4 酢・砂糖・塩・昆布茶ですし酢を作り、炊きあがったご飯に混ぜる。 5 しめ鯖・サーモンを斜め薄切りにし、食べやすく握ったすし飯と合わせて柿の葉で包む。 6 タッパーなどに隙間なく詰めて、上から重石をしてなじませる。 （ペットボトルに水を入れて代用） お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 春～♪. おいしくなるコツ. |jbr| iak| bgu| gug| bcn| hqs| jcu| xec| ohu| hcf| wyo| yng| vcq| ncu| zyl| uyn| fhi| lif| cnp| nhs| eqi| vli| ips| ctj| zpd| aom| hje| gfy| xqy| qee| ypr| qyq| aro| hej| bgz| vmi| apv| eqx| nad| pzv| rkg| apf| zqj| qff| wkp| zmw| rfv| tlg| pah| prh|