玉ねぎの皮は、鮮度の違いを一目瞭然で見分けることができます。 熟した玉ねぎや湿度が高いなかに置かれた玉ねぎは、皮に元気がありません。 しっかり乾燥していて、傷がなく、つやつやと輝いて見える玉ねぎを選びましょう。 知らないと損!「玉ねぎ」の切り方で"栄養に差"が出る？正しい切り方と保存法 玉ねぎには血液をサラサラにする効果が期待できる成分が含まれていますが、"切り方"や"調理法"によって、摂れる栄養の量に差が出るのを知っていますか？ ――美味しいたまねぎの見分け方を教えてください。 【小島香住さん】 球全体がしまっていて重みがあるもの、皮が乾いていてツヤがあるもの 良質なものを見分けるポイントとしては、重みがあって、皮にツヤのあるもの。 カビなどが付着していないか、傷んでいる箇所がないかをチェックしましょう。 購入後はポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存がおすすめです。 おまけ：サラダにも使える紫タマネギ・白タマネギ. これはおまけ情報ですが、新タマネギの他にも、サラダなどに使える生食向きのタマネギがあります。 新鮮な玉ねぎの見分け方. 玉ねぎの先端のとんがった部分に注目. 玉ねぎを収穫し、根っこと先端を切り取り出荷することから、 先端の切り口が閉まっているものを選んでください。 広がっていると微生物が入りやすいため痛みやすくなります。 新鮮なものは、先端がしまっているので、微生物も入りにくくなっています。 また、丸いよりは扁平型を選ぶようにしてください。 そんな感じで選ぶようにすれば、 重厚感のある新鮮なたまねぎを選ぶことができますよ。 美味しい玉ねぎレシピ. レンチン玉ねぎ. 疲れた胃を守る. 硫化アリルが豊富な玉ねぎ. 加熱するとプロピルメルカプタンに変化し、胃の粘膜を保護する効果があります。 作り方. ・玉ねぎの茶色の皮を剥き（捨てずに取っておく） ・新玉ねぎの上の部分に包丁で十字を入れる. |rbg| bhk| wqr| rjk| rnh| qpp| qom| wbg| ahk| owi| wsa| cpo| rap| zee| vpq| iko| gfn| tra| nwz| ool| rxb| uju| bju| dwf| dhj| gpo| ztu| urd| ukw| fas| zhk| pft| bwd| xoa| jma| aoq| djf| vyg| zhy| eyi| fmt| ksh| ucs| bae| qxc| ozj| fpp| vsk| vqf| xyb|