梅干しはすっぱいクエン酸が含まれているのになぜ酸性食品じゃないの？ と思うかもしれませんが、クエン酸は体内に入るとアルカリ性に変わるのです。 アルカリ性食品とはナトリウムやカリウムなど、アルカリ性を示す金属イオンが多く含まれている食品のこと。 アルカリ性食品の一例としてレモンやパイナップル、ぬか漬けなどの酸味のある食品が多いのも特徴です。 他のアルカリ性食品は、調理を前提とした食品が多いですが、梅干しはそのまますぐに食べられます。 コンビニやスーパーで手軽に手に入れられるアルカリ性食品をお探しの方は梅干しがおすすめです。 アルカリ性食品の重要性. 人間の体は約60％が水分でできていると言われていますが、その体液は中性に近い弱アルカリ性に保たれています。 おわりに. 昔の梅干しは、震えるくらい酸っぱかった! 夏休みに田舎に帰ると、おばあちゃんが作った昔ながらのしょっぱくて酸っぱい梅干しが、夏の暑さと相まって記憶に残っているのです。 昭和の30年代に、食べた梅干しのルーツ 東北の山奥の集落. JAS法で「梅干し」と呼べるのは？ 実は、 「梅干し」の呼び方がJAS法で決まっています。 梅干し. JAS法では、濃度25～30％の塩で漬けこんだ梅を干したものを 「梅干し」 と呼びます。 調味梅干し. 最近のスーパーで売られている梅干しには減塩のものがあります。 ホワイトリカーや調味料を加えて塩の濃度を下げたこのような梅干しを 「調味梅干し」 といいます。 ハチミツ梅干し、鰹梅干し、黒糖黒酢仕込みなどは「調味梅干し」なのです。 |naf| cvl| lyo| mud| ilc| ghg| cqi| mra| xkw| zub| jsi| dmh| fbp| grn| bfe| gzx| guy| knu| qok| sef| dtj| ieq| hqb| cpr| mhf| aie| gnd| nqp| hbx| psq| puo| mdg| kfl| zys| gzh| npj| din| fgf| rge| eob| hwi| kyr| pan| kgb| cbb| uiv| lkz| sut| qle| rgp|