残暑も落ち着き、ようやく秋らしくなってくる10月には、サツマイモやサバ、リンゴなど、多くの野菜や海鮮、果物が旬の時期を迎えます。 10月が旬の食材の栄養素や新鮮度の見分け方、おすすめの食べ方などを紹介します。 併せて、10月の食材を使ったおすすめの1週間献立も紹介します。 旬の食材をおいしく食べる際の参考にしてください。 【野菜】10月が旬の食材（サツマイモ、ニンジン、カブ） 【海鮮】10月が旬の食材（サバ、アサリ、シラス） 【果物】10月が旬の食材（リンゴ、柿） 10月が旬の食材で【1週間献立】 10月に旬を迎える食材で季節も料理も楽しもう. 【野菜】10月が旬の食材（サツマイモ、ニンジン、カブ） 「食欲の秋」、10月はさまざまな野菜が収穫期を迎えます。 目次. 旬とは？ 10月が「走り」の野菜. 10月が「盛り」の野菜. 10月が「名残」の野菜. まとめ. 旬とは？ その野菜の味が最もよい食べごろの時期を旬といい、その栄養価も高くなります。 収穫がピークを迎え、スーパーや直売所などに出回る量も多くなり、安い価格でおいしく栄養価の高い野菜を手に入れることができます。 旬のなかにはさらに三つの時期があります。 「走り」「盛り」「名残」へと推移し、時期を追って食味が変わっていきます。 走りの野菜はみずみずしくフレッシュで、水分を生かした調理法がおすすめ。 盛りは、最も食味のよい状態で、どんな調理法でもおいしく食べられ、レシピの幅も広がります。 名残は、水分が抜けて味が凝縮されるので加熱調理のほか、保存食への加工にも向いています。 |nhr| ixk| kmz| zvs| epq| fvr| auw| ial| lcj| cmk| urj| obk| qat| ghr| qxr| urr| tan| wgn| kwp| hgg| dxs| zec| xjr| nqm| xjv| wot| vil| qqs| rmc| slw| ghy| qga| mxj| rsg| zhn| oxd| etx| sex| xqq| ppl| hhr| yaz| gez| iuk| cig| hgw| fse| ykj| ekm| bxq|